Kladdkaka: El Pastel de Chocolate Pegajoso y Delicioso de Suecia.
Desde el blog de Irene Mercadal nos viene esta maravillosa receta.
Si eres fanático del chocolate, entonces definitivamente debes probar el kladdkaka. Este pastel de chocolate sueco es extremadamente popular en su país de origen y se ha ganado muchos seguidores en todo el mundo gracias a su textura pegajosa y su sabor delicioso.
La palabra “kladdkaka” se traduce como “pastel de chocolate pegajoso”, y eso es exactamente lo que obtendrás con esta receta. El secreto para lograr la textura perfecta de kladdkaka es hornearlo solo lo suficiente para que el centro quede pegajoso y húmedo. Cuando cortes una porción, el interior se deslizará suavemente por el cuchillo, y cada bocado será un verdadero placer para los amantes del chocolate.
Para hacer kladdkaka en casa, necesitarás ingredientes básicos de la despensa, como harina, azúcar, huevos y chocolate negro o amargo en polvo, esta es la mayor clave de su éxito usar con cacao en polvo que no contenga azúcar. Además, puedes agregar un toque de sabor adicional con una pizca de sal o una cucharada de café instantáneo. Esta tarta sueca de chocolate se sirve típicamente con crema batida o helado de vainilla para equilibrar el rico sabor a chocolate.
Lo mejor del kladdkaka es su simplicidad. Es fácil de hacer y se puede personalizar con diferentes ingredientes y sabores. Puedes agregar frutas secas, nueces picadas o una pizca de canela para darle un toque especial a la receta. Además, es una opción perfecta para cualquier ocasión, desde un postre informal hasta un evento especial.
En resumen, esta tarta sueca de chocolate es una deliciosa opción para aquellos que buscan un pastel de chocolate pegajoso y delicioso. Es fácil de hacer y se puede personalizar para adaptarse a diferentes gustos. Anímate a probar la receta de kladdkaka en casa y disfruta de un pastel de chocolate sueco auténtico y delicioso.
INGREDIENTES
- 250 gramos chocolate de al menos 70% de cacao picado
- 200 gramos azúcar blanca granulada
- 100 cc cafe expresso bien cargado y frio
- 4 huevos enteros
- 1 cucharadita esencia de vainilla la receta original es con vainilla, pero con esencia de almendras me gustó más
- Para servir : azúcar flor glas o impalpable y berries ( frutillas, frambuesas o lo que prefieran)
PREPARACION
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Precalentamos el horno a 180ªC y enmantequillamos un molde redondo de fondo removible.
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En una olla ponemos agua hirviendo, encima ponemos un bol teniendo cuidado de que el bol no toque el agua;
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Ponemos en el bol la mantequilla con el chocolate y esperamos que se derrita, revolviendo ocasionalmente hasta que estén completamente mezclados y derretidos (si el agua se enfria mucho podemos prender el fuego al mínimo un poco).
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Agregamos a la mezcla de chocolate el café y la vainilla. Reservamos.
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En un bol mezclamos los huevos con el azúcar blanca granulada, batimos con batidora eléctrica hasta que duplique su tamaño y su calor sea pálido.
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Con cuidado agregamos los huevos a la mezcla de chocolate y mezclamos con movimientos envolventes para evitar que los los huevos pierdan el aire.
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Echamos la mezcla en el molde reservado y llevamos al horno por 40 minutos.
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Apagamos el fuego y dejamos enfriar en el horno.
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Dejamos enfriar completamente.
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Desmoldamos nuestras tarta sueca de chocolate, la espolvoreamos con abundante azúcar flor, servimos acompañado de berries y ¡A disfrutar!
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