• 2 sobre de gelatina sin sabor de 7.5 gramos cada uno
• 2 tazas leche entera separadas en 1 1/2 taza y 1/2 taza.
• 4 tazas crema de leche o nata líquida
• media taza azúcar blanca granulada
• 2 cucharaditas esencia de vainilla
• Para servir:
• Fruta fresca mermelada, salsa de chocolate, salsa de manjar o lo que prefieran

PREPARACION

• Ponemos la media taza de leche en un plato hondo, espolvoreamos la gelatina y revolvemos para que se hidrate y disuelva.

• En una olla pequeña calentamos la crema con el resto de la leche y el azúcar a fuego suave, revolvemos ocasionalmente hasta que comience a hervir.

• Apagamos el fuego y agregamos la vainilla y luego la mezcla de leche con gelatina, revolvemos muy bien.

• Echamos la mezcla de la pannacotta en pocillos individuales, dejamos enfriar y luego refrigeramos por al menos 6 horas.

• Servimos en los pocillos individuales, acompañado de la fruta, salsa o mermelada de nuestra preferencia… ¡A disfrutar!

ORIGEN Y CONSEJOS

¿Cuál es el origen de la panna cotta original?

Esta delicia es originaria de la zona de Piamonte en Italia, existen referencias de esta receta desde la edad media, aunque en esa época no existia la gelatina, ni el agar agar, se elaboraba hirviendo espinas de pescado,para obtener un gelificante natural.

La receta de panna cotta original que verás a continuación es la receta básica, perfecta para acompañar con un coulis de frambuesa, pero también podriamos preparar nuestra panna cotta con sabores como de manjar o de chocolate.

Consejos al preparar la pannacotta:

Se que suena extraño pero es mucho más fácil de disolver la gelatina si la espolvoreamos arriba del líquido que si la ponemos en un bowl y agregamos el líquido encima, ya que a veces se pega en el fondo.

Si quieren asegurarse de que su pannacotta quede extra cremosa y deliciosa podemos colarla antes de ponerla en los recipientes en los que la dejaremos cuajar, así podriamos encontrar cualquier grumo que se haya formado.