Las galletas de avena y limón son muy fáciles de realizar…
INGREDIENTES
PREPARACION
El primer paso consiste en untar con aceite y enharinar una placa.
También precalentaremos el horno a 180°C.
Lavamos bien el limón y lo secamos. A continuación, rallamos su piel, se exprime y cuela el jugo para descartar semillas y pellejos.
Reservamos la ralladura y el jugo.
Se mezcla en un bol todos los ingredientes secos: harina, avena, polvo para hornear y azúcar.
Truco: para proporcionar más textura a las galletitas de limón saludables, utilizamos avena en hojuelas, pero si prefieres, puedes usar harina de avena y elaborar unas deliciosas galletas de harina de avena.
Haremos un hueco en el centro e incorporaremos el huevo, la esencia de vainilla, el aceite, la ralladura y la mitad del jugo de limón.
Se integran todos los ingredientes formando una pasta homogénea. Si la masa lo requiere, agrega el resto del jugo de limón.
Tomamos porciones de la masa con una cuchara y las colocamos sobre la placa aceitada y enharinada. Ayúdate con la misma cuchara humedecida para formar las galletas. Procura que no queden muy bajitas para que, al hornearlas, queden crocantes por fuera, pero tiernas en su interior.
Llevamos a horno precalentado a 180 °C por alrededor de 15 minutos.
Recuerda que los tiempos de cocción son orientativos, porque dependerán de tu horno y del tamaño de las galletas.
Cuando las galletas de avena y limón se doren un poco de la base, pero la superficie quede blanquita, las retiramos del horno y dejamos enfriar sobre una rejilla.
Las galletitas con delicioso sabor a limón, ya están listas para saborearlas con un rico té. Si no vas a consumirlas al momento, puedes guardarlas en un recipiente hermético.
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