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¡Bienvenidos a Don Postre!

El ingrediente principal de esta receta es la sandía. Hoy preparamos tarta de sandía.

INGREDIENTES

200   gramos galletas maría dorada

60   gramos mantequilla sin sal

• Para la mousse de sandía:

• 500   gramos sandias

  500   gramos nata para montar

• 4  claras de huevo
• 20   ml zumo de limón
• 100   gramos azúcar
• 5   hojas gelatina

• Para la decoración:

• 120   gramos sandias

•   menta

PREPARACION

• Para la base de la tarta, comenzamos triturando las galletas y las integramos con la mantequilla fundida. Colocamos en la base de un molde con papel de horno presionando la superficie para que quede bien compacta y reservamos en frío.

• Para la mousse de sandía, hidratamos las láminas de gelatina en un bol con agua fría durante 5 minutos. Mientras tanto batimos la nata bien fría hasta montar y reservamos en frío.

• En un cazo, colocamos la sandía, triturada y sin pepitas, junto con el azúcar y el zumo de limón. Cuando el puré de sandía hierva añadimos las hojas de gelatina bien escurridas y removemos hasta que se disuelvan. Dejamos templar la mezcla a temperatura ambiente y añadimos la nata montada con suaves movimientos envolventes.

• Montamos las claras a punto de nieve y las incorporamos a la mezcla poco a poco. Vertemos la mousse en el molde sobre la base de galleta y lo dejamos en la nevera durante al menos 6 horas para que cuaje. Desmoldamos la tarta, decoramos con las bolitas de sandía antes de servir y… ¡a disfrutar!

  Consejos para preparar una tarta de sandía:

  La clave para la tarta está en dejar cuajar correctamente la mousse en la nevera durante unas 6 horas, aunque es ideal hacerla de un día al otro. Esto permite que la gelatina posea una mejor consistencia y mantenga la forma intacta.

  Otra forma de presentar esta mousse de sandía, sería colocarla en recipientes individuales (como vasos o cuencos), donde podemos optar por retirar la gelatina y la base de galleta para hacerla más liviana y simplificar la receta.

  Es posible realizar la tarta con un día de antelación, aunque si es muy recomendable decorarla previo a servirla, de manera que las bolitas de sandía se mantengan frescas y no humedezcan la superficie de la tarta.

  Si quisiéramos ponernos creativos es posible hacer la base de la tarta con galletas de chocolate o la que sea de nuestra preferencia. También podemos decorar la tarta con copetes de nata montada.

Tags: postres con frutas, postres realizados con sandía, tarta de sandía