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¡Bienvenidos a Don Postre!

El dulzor del mango, la cremosidad del queso mascarpone, el amargo del chocolate, el aroma de la vainilla, el crujiente de las galletas, la gelatinosidad del flan y el frescor de las hojas de menta hacen que este postre sea absolutamente irresistible y perfecto para paladares golosos.

INGREDIENTES

Para el helado de chocolate

• 200 mililitros de Nata Para Montar
• 15 gramos de Cacao
• 200 gramos de Leche Condensada

Para el flan

• 1 sobre de Flanes instantáneo
• 500 mililitros de Leche
• 60 gramos de Azúcar

Para los helados de mango y mascarpone

• 5 Yemas De Huevo
• 500 mililitros de Leche
• 1 Vaina De Vainilla
• 65 gramos de Azúcar
• 300 mililitros de Puré De Mango
• 300 gramos de Queso Mascarpone

Para las galletas

• 1 Tortilla De Trigo
• 25 gramos de Azúcar
• 25 gramos de Mantequilla
• 50 gramos de Chocolate Con Leche

Para decorar

• Sirope De Chocolate
• hojas de Menta

PREPARACION

Haz el helado de chocolate

Monta la nata muy fría con varillas.

Mezcla el cacao con la leche condensada.

Viértelo, poco a poco, sobre la nata y remueve con movimientos envolventes.

Pasa a un recipiente metálico de paredes bajas, tapa con film plástico y congela 3 horas.

Haz los helados de mango y mascarpone

Aromatiza la leche; parte la vainilla por la mitad a lo largo, extrae las semillas y añádelas a la leche. Bate las yemas con el azúcar. Cuela la leche, llévala a ebullición y viértela en un hilo, removiendo. Cuece a fuego lento, sin dejar de remover, hasta que espese. Pásalo a un cuenco dentro de otro con hielos y remueve para enfriarlo. Divide la crema en dos. Mezcla una mitad con el puré de mango y la otra con el mascarpone, y congélalos 3 horas, removiendo cada 30 minutos.

Haz las galletas

Corta la tortilla en 8 triángulos, píntalos con la mantequilla fundida, espolvorea el azúcar y hornea 5 minutos a 180º.

Tags: helado de mango mascarpone y chocolate, helados caseros