Cerezas en almíbar
Posted by: Anita Dinamita
septiembre 21st, 2012 >> Frutas, Mermeladas,compotas y confituras |
Riquísimas cerezas en almíbar…un manjar.
INGREDIENTES
1 kilo de cerezas
1 kilo de azúcar
PREPARACION
Lavar y deshuesar las cerezas. Ponerlas a cocer a fuego vivo con el azúcar y remover con una cuchara de palo continuamente para evitar que la mezcla se pegue y se queme.
Cuando esté en plena ebullición, se vierte sobre un tamiz y se escurre completamente. Se vuelve a colocar el almíbar en el recipiente a fuego vivo y se deja cocer hasta que quede muy espeso. En ese momento añadir las cerezas que habíamos reservado y se deja que vuelvan a hervir. Apartar entonces el recipiente del fuego durante unos minutos. Volver a colocarlo de nuevo sobre el fuego para que hierva cinco minutos más y repetir la operación una vez más.
Escurrir las cerezas y envasarlas. El jugo se deja sobre el fuego hasta que el almíbar se reduzca. Con él se completa el envasado, recubriendo las cerezas y se tapan los tarros.
Fuente: entre pucheros
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