Una muy rica y muy original,tarta de ciruela y queso.
INGREDIENTES(4 personas)
1 yema de huevo
8 cucharadas de mantequilla, a temperatura ambiente y en trozos
1/3 taza de azúcar
1 y media tazas de harina integral
2 y media a 3 cucharadas de agua helada
1 pizca de sal
3 tazas de ciruelas maduras pero firmes, cortadas en forma de medias lunas
Relleno:
2 tazas de crema
1 taza de queso de cabra
4 ramas de tomillo fresco
3/4 taza de azúcar
PREPARACION
Masa: Cernir harina y sal sobre papel encerado.
Colocar mantequilla y yema en el procesador y batir hasta que la masa esté suave. Agregar agua y volver a mezclar. Añadir harina y azúcar y mezclar en pasos hasta que todo esté unido.
Pasar a una superficie ligeramente enharinada y amasar suavemente hasta que esté tersa.
Envolver en plástico y refrigerar mínimo 30 minutos antes de extender con rodillo.
Precalentar el horno a 180 ºC.
Forrar el molde con la masa y cubrir con aluminio y frijoles. Hornear hasta que empiece a dorar. Retirar el aluminio y los frijoles y hornear 20 minutos más.
Relleno: Mezclar queso, crema, tomillo y azúcar, pasar al molde y hornear 20 minutos. Enfriar.
Al final agregar las ciruelas y servir a temperatura ambiente.
Fuente: manual de recetas
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