¿Quieres hacer algo especial? Prueba con este delicioso pastel: marquesa de chocolate.
¡Gracias Juani!
INGREDIENTES
100 gramos de chocolate fondant
100 gramos de bizcochos alargados
100 gramos de mantequilla
3 huevos
2 cucharadas de Grand Marnier
50 gramos de naranja confitada
Para la cobertura:
100 gramos de chocolate fondant
50 gramos de mantequilla
1 naranja
25 gramos de azúcar glas
Fundimos el chocolate troceado con la mantequilla y el licor al baño María.
Cuando esté tibio, añadimos las yemas una a una, los bizcochos desmenuzados y la naranja confitada cortada en trocitos.
Incorporamos las claras a punto de nieve.
Lo mezclamos y lo vertemos en un molde untado con mantequilla, lo dejamos en el frigorífico unas 12 horas.
Fundimos el chocolate de la cobertura con la mantequilla, el azúcar y la ralladura de la naranja al baño María.
Desmoldamos el pastel,lo cubrimos con la cobertura y volvemos a dejarlo en el frigorífico hasta el momento de servir.
Lo presentaremos decorado con trozos de naranja natural o confitada.
Fuente: la cocina de Juani
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