Deliciosas milhojas rellenas de crema. Este postre entusiasmará a toda la familia. ¡Gracias Juani!
INGREDIENTES
500 gramos de hojaldre congelado
150 gramos de chocolate fondant
150 gramos de chocolate blanco de cobertura
30 gramos de almendra troceada tostada
Para la crema:
500 ml. de leche
45 gramos de maicena
canela en rama
piel de limón
125 gramos de azúcar
4 huevos
100 gramos de azúcar glas
vainilla en polvo
Precalentar el horno a 180ºC.
Estirar bien la masa y cortar rectángulos de la misma medida.
Ir colocándolos en una bandeja de horno engrasada y pincharlos con un tenedor.
Meter en el horno de 8 a 10 minutos.
Mientras, calentar la leche en un cazo con canela y la piel de limón.
Batir las yemas de huevo en un recipiente e incorporar la maicena, el azúcar y la leche caliente sin dejar de batir.
Colocar la mezcla en el cazo de la leche y siempre removiendo con unas varillas, la espesamos a fuego lento.
Sacar el hojaldre y con la crema en una manga pastelera, hacer dos capas de crema, acabando con una lámina de hojaldre.
Derretir los chocolates por separado al baño María y bañar las milhojas.
Hacer también un merengue para decorar y espolvorear con las almendras tostadas.
Fuente: la cocina de Juani
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