Con este delicioso pastel de chocolate de fresa triunfarás en cualquier evento, reuniones con amig@s o familiares, cumpleaños… lo que sea…¡triunfarás!
INGREDIENTES
170 gramos de harina
1 sobre de levadura en polvo
180 gramos de azúcar
250 gramos de chocolate fondant
200 gramos de margarina
5 huevos
Para la cobertura:
chocolate de fresa
300 gramos de nata para montar
50 gramos de azúcar glas
500 gramos de fresas muy rojas
200 gramos de azúcar
unas gotas de limón
Separar las claras de las yemas en dos recipientes amplios.
Montar las claras a punto de nieve y reservar.
Añadir el azúcar a las yemas, batir hasta blanquear, incorporar a temperatura ambiente el chocolate y la mantequilla previamente desechos al baño María, batir todo y añadir la harina tamizada con la levadura.
Batir hasta conseguir una mezcla fina y homogénea e incorporar las claras envolviendo con cuidado para que no se bajen.
Engrasar y enharinar un molde, en este caso de corona, volcar la mezcla y hornear en horno precalentado a 170ºC de 30 a 35 minutos.
Desmoldar y dejar enfriar bien sobre una rejilla.
Fundir el chocolate de fresa al baño María y dejarlo enfriar.
Montar la nata, añadir el azúcar glas y cuando el chocolate de fresa esté bien frío, incorporarlo poco a poco envolviendo.
Si el chocolate está caliente bajará la nata.
Cubrir el pastel con el chocolate y meterlo en la nevera.
Mientras, lavar y quitar el tallo a las fresas, hacer un almíbar con agua y el azúcar y al rato introducir las fresas enteras y hacerlas a fuego lento unos minutos.
Con estas fresas acompañaremos el pastel y lo adornaremos.
Fuente: la cocina de Juani
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