Maravillosa tarta de chocolate, vistosa y deliciosa. Si tienes cualquier ocasión especial, no lo dudes, agasaja a tus invitados con esta exquisita tarta. ¡Gracias Juani!
INGREDIENTES
350 gramos de chocolate sin leche
200 gramos de mantequilla
3 huevos
1 cucharada de levadura en polvo
150 gramos de azúcar glas
6 cucharadas de café
200 gramos de azúcar
150 gramos de harina
3 cucharadas de mermelada de albaricoque (opcional)
12 almendras tostadas
PREPARACION
Para el bizcocho,
derretimos en un cazo al fuego 200 gramos de chocolate junto con 2 cucharadas de café y dejamos enfriar.
Ponemos en un cuenco la mantequilla junto con el azúcar y batimos enérgicamente.
Incorporamos las 3 yemas de huevo, sin dejar de batir hasta que la mezcla quede esponjosa.
Seguidamente, agregamos la harina junto con la levadura y seguimos batiendo hasta obtener una mezcla homogénea e incorporamos las claras y el chocolate fundido anteriormente.
Engrasamos un molde con mantequilla, cubrimos la base con papel de horno engrasado y vertemos la mezcla preparada.
Lo metemos en el horno, previamente calentado a temperatura media-baja, durante 45-50 minutos. Dejamos reposar, desmoldamos y dejamos enfriar sobre una rejilla.
Para la crema,
ponemos en un cazo el chocolate sin leche restante, el café y el azúcar glas y cocinamos al baño María hasta que el chocolate se derrita.
Cubrimos toda la tarta con la crema preparada.
Adornamos toda la superficie con 10 ó 12 almendras, y lo metemos en el frigorífico hasta el momento de servir.
Al servir, acompañaremos con mermelada si se desea.
Fuente: la cocina de Juani
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