Deliciosa tarta de kiwi para el deleite de la vista y el paladar. ¡Gracias Juani!
INGREDIENTES
250 gramos de harina
125 gramos de mantequilla
1 huevo
25 gramos de azúcar
1 pizca de sal
3 cucharadas de leche
Relleno:
3 vasos de leche
1 rama de canela
la piel de 1 limón
50 gramos de harina de maíz
200 gramos de azúcar
5 yemas de huevo
1 de copa de anís
1 de copa de licor 43
8 kiwis
Almíbar:
100 gramos de azúcar
el zumo de 1 limón
PREPARACION
Mezclamos la harina con la sal y el azúcar y lo dispondremos en forma de volcán.
Ponemos en el centro el huevo y la mantequilla troceada y ablandada y con la ayuda de una espátula removemos.
Nos mojamos las manos en agua fría, hacemos una bola con la masa y dejamos reposar en lugar fresco 30 minutos como mínimo.
Extendemos la masa y forramos un molde, horneamos con un peso de garbanzos unos 20 minutos.
Para hacer el relleno, hervimos la leche con la canela y la piel de limón. Aparte mezclamos la harina de maíz, el azúcar, las yemas, el anís, el licor 43 y removemos hasta obtener una pasta líquida.
Vertemos la leche, colamos la mezcla y hervimos a fuego lento hasta que espese.
Vertemos la crema sobre la masa ya horneada, disponemos encima los kiwis pelados y cortados en rodajas finas, cubrimos con un almíbar y dejamos enfriar.
Fuente: la cocina de Juani
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