Delicioso bizcocho genoise de chocolate.
INGREDIENTES
65 gramos de harina
30 gramos de cacao en polvo
1 cucharadita de esencia de vainilla
4 huevos grandes
125 gramos de azúcar blanca granulada
3 cucharadas de mantequilla sin sal derretida
PREPARACION
Ponemos un tazón en el baño maría con los huevos y el azúcar.
Con un batidor de alambre batimos enérgicamente para evitar que los huevos se calienten demasiado (lo comprobaremos tocando). Esto durará entre 4 o 5 minutos, dependiendo de la temperatura del agua.
Transferimos la mezcla a una batidora eléctrica y batimos a velocidad hasta que triplique su volumen y quede en punto cinta.
Mientras se bate la mezcla, se cierne la harina con el cacao en polvo.
Retiramos el tazón de la batidora y mezclamos con una espátula, en forma envolvente, 1/3 de la harina con cacao y vamos agregando el resto de la harina, conforme se va mezclando.
Mezclamos la mantequilla derretida con la vainilla y se agregan por cucharadas, utilizando una espátula grande, para que no se baje, vamos mezclándola con el batido hasta que se haya combinado totalmente. Vaciamos la mezcla a un molde engrasado y con papel manteca en el fondo.
Cocemos en horno precalentado a 177ºC, aproximadamente 25 minutos. Sabremos que está hecho cuando, al pinchar con un palillo, éste salga seco.
Sacamos el molde del horno y dejamos enfriar.
Le pasamos un cuchillo por todo el borde de la torta para desprenderla del molde.
Le damos la vuelta para desmoldar y con un cuchillo aserrado la dividimos en dos horizontalmente.
Ahora le ponemos el relleno a nuestra elección: Crema pastelera, Dulce de leche, Mermeladas de frutas, etc.. y volvemos a ponerle la parte cortada.
Fuente: entre pucheros
Puedes encontrar mas recetas de bizcochos aquí—> http://www.donpostre.com/category/bizcochos/
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