Bisbalencs es un dulce típico del Bajo Ampurdán (Gerona, Cataluña) cuyos ingredientes estrella son los piñones y el cabello de angel. ¡Gracias Juani!
INGREDIENTES
200 gramos de pasta de hojaldre
10 cl. de almíbar
300 gramos de cabello de ángel
150 gramos de piñones
100 gramos de almendras picadas
50 gramos de azúcar glas
PREPARACION
Alisamos el hojaldre en un rectángulo muy fino.
Cortamos círculos con un cortapastas.
Colocamos en el centro de cada círculo cabello de ángel, bañamos con un poco de almíbar y echamos por encima los piñones hidratados y las almendras picadas.
Cerramos los círculos a modo de empanadillas y los sellamos con un tenedor.
Cocemos a horno medio unos 30 minutos.
A media cocción cubrimos con papel de aluminio para evitar que se quemen. Una vez fríos espolvoreamos con azúcar glas.
Fuente: la cocina de Juani
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