Deliciosos crepes de cítricos, una maravilla de postre. ¡Gracias Juani!
INGREDIENTES
250 gramos de harina
1 huevo
1 pellizco de sal
1 vaso de leche
mantequilla
azúcar
2 naranjas
medio limón
Cointreau
PREPARACIÓN
Se preparan los creps mezclando la harina, la leche, el huevo y la sal hasta formar una masa esponjosa.
Se pone al fuego una sartén mediana con un poco de mantequilla y cuando esté bien caliente, se vuelca la masa necesaria para formar un crep muy fino. Rápidamente lo volvemos con una espátula y cuando se haya dorado por las dos caras lo dejamos en una lata o cualquier otro recipiente donde se mantenga caliente. Así iremos formando hasta seis creps.
Se pone la mantequilla en una sartén y se dora el azúcar en ella. Enseguida le añadimos el zumo del limón, de las naranjas y hacemos una especie de salsa espesa.
En la misma sartén se van colocando los creps uno a uno doblándolos en cuatro, como si fuesen pañuelos. Después de haberlos empapado con la salsa, rociamos todos los creps con Cointreau, les prendemos fuego y sacudimos un poco la sartén para que toda la salsa se impregne del licor inflamado. Servimos los crepes calientes.
Fuente: la cocina de Juani
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