Helado de fresas – Helados
Posted by: Anita Dinamita
agosto 11th, 2018 >> Helados y Postres Helados |
Exquisito helado de fresas casero. ¡Gracias Juani!
INGREDIENTES
2 vasos de leche
1 vaina de vainilla
1 huevo
2 yemas de huevo
150 gramos de azúcar
2 vasos de nata
400 gramos de fresones
PREPARACIÓN
Verter la leche en una cazuela con la vainilla.
Antes de hervir la retiramos del fuego, la dejamos 15 minutos y retiramos la vainilla. Se bate el huevo con las yemas y el azúcar hasta que la mezcla esté cremosa.
Se pone la leche en un bol, vertemos la mezcla de huevo y se mezcla con unas varillas.
Colocamos el bol sobre una olla medio llena de agua a punto de hervir.
Se cuece al baño maría sin dejar de remover hasta que la mezcla quede espesa. Retiramos el bol, se tapa con papel transparente y se deja enfriar.
Montamos la nata y la incorporamos a la crema cuando esté fría.
Se trituran los fresones hasta obtener un puré. Los añadimos a la mezcla, unimos hasta homogeneizar y se coloca el resultado en un recipiente para congelar durante una hora.
Se vuelve a batir pasada la hora, tapamos el recipiente y volvemos a congelar durante unas horas mas.
Fuente : la cocina de Juani
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