Bizcocho de magdalena con pasas, original, diferente y exquisito.
INGREDIENTES
150 gramos de harina
125 gramos de mantequilla
125 gramos de azúcar
3 huevos
1 sobre de levadura en polvo
150 gramos de pasas de Corinto
1 clara de huevo
azúcar glas
PREPARACIÓN
Para empezar se ponen las pasas en remojo para que se hidraten y ponemos a precalentar el horno.
En un recipiente hondo batimos la mantequilla hasta que consigamos una textura de pomada y agregamos el azúcar. Se mezcla bien y se incorporan los huevos de uno a uno para conseguir una mezcla uniforme.
Tamizar la harina e incorporar poco a poco a la mezcla junto con la levadura.
Añadir las pasas escurridas y rebozadas en harina, reservando algunas para decorar y removemos.
Engrasamos y enharinamos un molde, vertemos la mezcla y horneamos a unos 190ºC unos 50 minutos o hasta que al pinchar con un palillo, este salga seco. Retirar del horno, desmoldar y dejar enfriar sobre una rejilla.
Hacer un glaseado con la clara de huevo y el azúcar glas, hacer un almibar con una cucharada de azúcar y le añadimos las pasas reservadas y decoramos con el bizcocho.
Fuente: lacocinadeJuani
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