Pan dulce de naranja con chocolate
Posted by: Anita Dinamita
febrero 15th, 2019 >> Panes y Bollos, Panettone - Pan dulce - Paneton |
Pan dulce de naranja y chocolate, una mezcla de sabores que se fundirán en tu boca y te harán perder el sentido. ¡Gracias Juani!
INGREDIENTES :
500 gramos de harina
50 gramos de azúcar
20 gramos de levadura de panadería
200 ml. de leche
60 gramos de mantequilla fundida
1 huevo batido
100 gramos de naranja confitada
la ralladura de una naranja
200 gramos de crema de chocolate negro
sal
1 yema batida
la ralladura de otra naranja para pincelar
PREPARACIÓN :
Se pone la levadura en un cuenco con un poco de leche, una pizca de sal, unas cucharadas de harina, mezclamos y dejamos levar.
En otro recipiente ponemos la harina, la leche, la mantequilla fundida y el huevo. Se añade la levadura reservada y amasamos. Añadimos la naranja troceada y la ralladura. Volvemos a amasar, dejamos reposar la masa y en cuanto haya doblado la dividimos en dos.
Ponemos una parte en un papel de horno y la estiramos en redondo. La cubrimos con la crema de chocolate y cubrimos con la otra parte de la masa que habremos estirado sobre otro papel de horno, para luego voltear y que sea mas fácil tapar.
Se pone algo circular en el centro, hacemos de seis a ocho cortes y giramos a nuestro gusto, con forma de molinillo o girando un lado y el otro a la contra, hasta conseguir algo parecido a una flor o a una estrella, eso según la habilidad de cada uno.
Se pincela con la yema y espolvoreamos con ralladura de naranja y azúcar o hacemos un glaseado.
Hornear a 220ºC unos 30 minutos.
Fuente: lacocinadeJuani
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