Esponjoso, jugoso y delicioso pastel de zanahoria y manzana. ¡Gracias Juani!
INGREDIENTES
4 huevos
1 taza azúcar granulada
1 taza aceite vegetal
2 tazas harina
2 cucharaditas de levadura
1 cucharadita de sal
2 cucharaditas de canela
2 tazas de zanahoria rallada
1 taza de manzana pelada y rallada
1 taza de pasas
1 taza de nueces troceadas
PREPARACIÓN
Precalentamos el horno.
En un recipiente grande batimos los huevos hasta que estén livianos y espumosos. Agregamos el azúcar hasta que se mezcle. Se agrega el aceite lentamente sin dejar de batir. Unimos la harina, la levadura, la sal y la canela.
Agregamos la mezcla lentamente a los huevos sin dejar de remover. Añadimos la zanahoria, la manzana, las pasas y las nueces y envolvemos con la mezcla.
Se vuelca en un molde enharinado y horneamos a 180ºC hasta que esté esponjoso.
Fuente: lacocinadeJuani
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