Rosenkuchen con nueces – Postres del mundo
Posted by: Anita Dinamita
junio 29th, 2018 >> Pasteles, Postres del Mundo |
Rosenkuchen es un pastel alemán que traducido al castellano significa «pastel de rosas».
Sus variantes son infinitas y lo podemos rellenar de chocolate, de pasas, frutos secos, frutas frescas, frutas confitadas, nocilla, crema pastelera compotas o mermeladas de diferentes sabores…. Lo que tu imaginación desee.
En esta ocasión vamos a rellenarlo con nueces.
INGREDIENTES
200 gramos de harina
30 gramos de ralladura de limón
30 gramos de levadura de panadería
70 gramos de azúcar
leche
60 gramos de mantequilla
sal
100 gramos de nueces ralladas
100 gramos de pasas
2 cucharadas de pan rallado
3 cucharadas de licor dulce
corteza de frutas dulces
2 huevos
nata montada
azúcar en polvo
licor de limón
PREPARACIÓN
Mezclamos la harina, la ralladura de limón, la levadura con una cucharadita de azúcar y un poco de leche tibia en un bol.
Formar un volcán, en el centro añadir 1 huevo, el azúcar, la mantequilla y una pizca de sal. Si hace falta añadiremos más leche. Amasar bien y formar un rectángulo. Rellenamos con nueces ralladas y pasas, pan rallado, licor dulce, cortezas de frutas dulces, huevo, nata montada y formamos una pasta.
Colocamos sobre la masa y extendemos. Enrollamos, cortamos en porciones y colocamos con la parte cortada para arriba en un molde engrasado.
Dejar reposar 20 minutos.
Hornear a 170ºC hasta dorar.
Con azúcar en polvo y una cucharadita de licor o zumo de limón, hacemos un glaseado y pincelamos en caliente.
Servir y cortar las porciones con la mano.
Fuente: lacocinadeJuani
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