Brazo de gitano al cacao con requesón
Posted by: Anita Dinamita
noviembre 13th, 2020 >> Brazos de gitano |
Exquisito brazo de gitano al cacao con requesón.
INGREDIENTES
-
- 150 gramos de harina
- 50 gramos de Maizena
- 40 gramos de cacao en polvo azúcarado
- medio sobre de levadura
- 200 gramos de requesón
- 100 gramos de chocolate negro
- 1 cucharada de azúcar
- 2 huevos
PREPARACION
Primero preparamos la masa:
Se cascan los huevos separando las yemas de las claras y se baten las primeras con 2 o 3 cucharadas de agua.
Agregar la Maizena mezclada con la harina y el cacao.
Montar las claras a punto de nieve bien firme e incorporarlas con cuidado a la mezcla anterior.
Añadir la levadura tamizada y remover.
Hornear el bizcocho:
Forrar la placa con papel de horno y extender la masa hasta formar un rectángulo de unos 28 x 32 cm.
Hornear 1 mn a 200° y desmoldar en un paño humedecido que no sea de rizo. Enrorrarla, empezando por uno de los lados cortos.
Picar el chocolate:
Trabajar el requesón con el azúcar y el chocolate picado. Desenrollar el bizcocho, untarlo con la mezcla y enrollarlo de nuevo.
Envolverlo en film, dejarlo 1 h en la nevera.
Servir el pastel cortado en rodajas.
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Fuente: entre pucheros
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