Exquisito flan de limón con merengue.
INGREDIENTES
- 450 gramos de leche condensada
- 6 yemas
- 4 claras
- El zumo de 2 limones
- La ralladura de 1 limón
- 125 gramos de mantequilla
- 175 gramos de galletas tipo María
- 1 cucharada de esencia de vainilla
- 75 gramos de azúcar glass
PREPARACION
Precalentar el horno a 180º.
Triturar las galletas y amasar con lo mantequilla ablandada, hasta conseguir una pasta. Enmantequillar un molde desmontable y forrar el fondo con la pasta de galletitas.
Batir las yemas con la leche condensada y mezclar con el zumo y la ralladura de limón.
Verter la mezcla de yemas y limón sobre la base de galletas y meter en el horno durante 15 minutos.
Mientras, preparamos el merengue montando los claras con la vainilla y el azúcar.
Sacar el molde del horno, volcar el merengue encima de la crema de limón y hornear 10 minutos más, gratinándolo al final para que se dore suavemente el merengue. Dejar enfriar, desmoldar y servir.
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on jueves, abril 8th, 2021 at 7:13 and is filed under Flanes.
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