Deliciosas tartaletas de limón con frutos rojos, vistosas y exquisitas.
INGREDIENTES
90 gramos de azúcar
2 limones
5 huevos
125 gramos de mantequilla
tartaletas
250 gramos de frambuesas u otros frutos rojos
medio vaso de agua
PREPARACION
Comenzamos exprimiendo los limones y rallando su cáscara.
Batimos la yema de los huevos con 30 gramos de azúcar.
Agregamos la ralladura de limón y el zumo y ponemos al baño María.
Removemos de vez en cuando hasta que espese.
Retiramos y montamos con la mantequilla pomada.
Cubrimos el recipiente con papel film y lo metemos en la nevera.
Ahora vamos a elaborar un almíbar: en un recipiente al fuego, ponemos el agua y el resto del azúcar.
Cuando esté hecho el almíbar añadimos las frambuesas lavadas.
Dejamos unos minutos y ¡listo!
Rellenamos las tartaletas con la crema de limón y coronamos con las frambuesas.
Nota:
Puedes añadir cualquier fruta: fresas, uvas, cerezas, etc.
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