Azúcar glass casera
Posted by: Anita Dinamita
junio 10th, 2022 >> Baños,coberturas,glaseados, etc para postres |
Hoy vamos a hacer nuestra propia azúcar glass en casa.
INGREDIENTES
- 200 gramos de azúcar común
- 6 gramos de maizena
Necesitaremos un molinillo
PREPARACION
Lo primero es mezclar el azúcar con la maizena y molerlo todo poco a poco a máxima potencia lo máximo posible. Paramos el molinillo, removemos y volvemos a pulverizar hasta que alcance el punto que más nos guste.
Una vez tengamos todo el azúcar triturado lo más fino posible, tenemos que airear la mezcla para que no se apelmace en exceso.
Tamizamos varias veces para que quede lo más suelto posible.
UNOS CONSEJOS…
Por cada 100 gramos de azúcar necesitaremos 3 gramos de almidón o maizena.
El almidón se pone para absorber la humedad del azúcar y no se apelmace. Se utiliza como agente antiapelmazante.
Se puede utilizar una picadora, una batidora de vaso, un molinillo de café o la thermomix.
También se puede tamizar con un colador con red fina.
Este azúcar glas te puede servir para decorar bizcochos, tartas, galletas, merengue para que el te quede más suave…
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