Irene Mercadal, desde su maravilloso blog de cocina, nos trae esta exquisita receta: sémola con salsa de frambuesas.
La sémola con leche es una delicioso y tradicional «postre de abuelita» y esta versión con una fresca salsa de frambuesas tiene todas las papeletas para convertirse en uno de tus favoritos. ¡¡Pruébalo y nos cuentas!!
INGREDIENTES
Para la sémola con leche:
- 5 tazas leche entera si les gusta suave 4 tazas si les gusta más firma
- media taza azúcar blanca granulada
- 1 cucharadita esencia de vainilla
- 1 taza sémola
Para la salsa de frambuesas:
- 300 gramos frambuesas pueden ser frescas o congeladas
- 3 cucharadas azúcar blanca granulada
- 1 cucharada jugo de limón
Utensilios necesarios
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moldes individuales
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batidor de alambre de mano
PREPARACION
Para la sémola con leche :
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En una olla calentamos a fuego suave la leche con el azúcar y la vainilla, hasta que empiece a hervir, echamos la sémola en forma de lluvia, revolviendo energicamente con un batidor de alambre (tener cuidado con que no se formen grumos) cuando comience a hervir nuevamente contar un minutos y apagar, (espesará muy rápido)
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Verter la sémola en los moldes que haremos la semila y dejar enfriar antes de refrigerar .
Para la salsa de frambuesas:
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En una olla pequeña ponemos todos los ingredientes, es decir: frambuesas, azúcar y jugo de limón. Aplastamos las frambuesas con una cuchara de palo para desarmarlas un poco y que suelten el jugo.
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Calentamos a fuego suave revolviendo hasta que comience a hervir, contamos 1 minuto y apagamos el fuego (la fruta ya debería estar completamente molida)
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Colamos la salsa con un colador fino mientras aun está tibia, desechamos las pepas.
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Para desmoldar la sémola (si queremos) sumergimos unos minutos los moldes en agua caliente, agregamos la salsa de frambuesas y ¡A disfrutar!
Notas
Existen algunas dudas respecto a este postre…
¿puedo hacer sémola con leche con leche descremada? O ¿puedo hacer sémola con leche con leche vegetal?
La respuesta es un rotundo sí, la deliciosa textura de estos postres no lo da la grasa ni el origen de la leche, por lo que podemos hacerlos sin problema con leche descremada, semi descremada o vegetal, por ejemplo de almendras o avellanas.
Otra duda muy común es ¿puedo hacer sémola con leche sin azúcar ?
O ¿puedo hacer la sémola con leche con endulzante? Aquí la respuesta también es sí, sobre todo en esta sémola con salsa de frambuesas, pero fíjense bien en que el endulzante que usen sea apto para el calor, ya que algunos no sirven para cocinar, como por ejemplo la sucralosa que nunca debemos usar en cocina.
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