Pie de calabaza – La receta perfecta para Halloween
Posted by: Anita Dinamita
octubre 24th, 2022 >> HALLOWEEN - Postres, Tartas |
Este pie de calabaza es perfecto para celebrar halloween. Irene Mercadal, desde su blog, nos trae esta maravillosa receta.
INGREDIENTES
- 2 tazas harina sin polvos de hornear
- Una pizca de sal
- 225 gramos mantequilla con sal a temperatura ambiente
- media taza azúcar flor, glas o impalpable
- 1 cucharadita esencia de vainilla
Para el relleno:
- 600 gramos de calabaza pelada sin pepitas y en trozos
- 100 gramos de azúcar, puede ser blanca granulada o morena
- 1 pizca de sal
- 200 cc leche entera
- 100 cc crema de leche
- 3 huevos
- ralladura de 2 naranjas
- 50 gramos mantequilla con sal
- 1 cucharada harina sin polvos de hornear
- 1 cucharadita canela en polvo
- una pizca de nuez moscada
- Crema chantilly o azúcar glas flor o impalpable para decorar
Utensilios necesarios
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Molde de fondo removible de 22 cm
PREPARACION
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Batir la mantequilla con el azúcar hasta que esté espumosa, añadir la vainilla y continuar batiendo hasta incorporar.
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Añadir el harina y la sal y continuar batiendo a velocidad baja hasta mezclar totalmente.
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Formar una bola y refrigerar durante 30 minutos.
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Precalentar el horno a 180°C.
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Enmantequillar un molde de fondo removible de 22 cm .
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Con los dedos estirar la masa en todo el molde (el fondo y los laterales), pinchar la masa con un tenedor y hornearla por 15 minutos hasta que comience a dorarse.
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Dejar enfriar completamente.
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En una olla con abundante agua fría sumergimos los trozos de calabaza, los cocinamos a fuego alto hasta que estén cocidos, es decir que al enterrarles un cuchillo éstos estén blandos. Los sacamos del fuego, estilamos muy bien y trituramos con la ayuda de un tenedor o pisapuré.
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Si quieren que el relleno sea más suave pueden pasar el puré con un cedazo o colador.
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En una olla calentamos a fuego suave el puré de calabaza con la leche, la crema, la mantequilla y el azúcar.
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Revolvemos para mezclar bien hasta que comience a hervir.
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Apagamos el fuego y dejamos enfriar antes de añadir el resto de los ingredientes, es decir: canela, nuez moscada, ralladura de naranja, harina y huevos, revolvemos bien y echamos la mezcla sobre la masa precocida.
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Llevamos nuestro pie al horno precalentado a 200C por 35 minutos o hasta que cuaje.
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Cuando el pie lleve 20 minutos en el horno la taparemos con un papel metálico para evitar que se dore.
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Dejamos enfriar por unas horas antes de desmoldar, decorar y ¡ A disfrutar!
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on lunes, octubre 24th, 2022 at 7:12 and is filed under HALLOWEEN - Postres, Tartas.
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