Gracias al blog de Irene Mercadal podemos disfrutar de esta deliciosa trenza de canela.
Se trata de un dulce tradicional que se originó en Suecia, pero que ahora es popular en todo el mundo. Con su suave textura de pan y su delicioso relleno de canela y azúcar, la trenza de canela es un bocadillo perfecto para disfrutar en cualquier momento del día.
INGREDIENTES
Para la masa
- 1 taza leche entera tibia
- 7 gramos levadura en polvo
- media taza azúcar blanca granulada
- 2 huevos
- 2 cucharadas mantequilla con sal derretida y fría
- 1 cucharadita rasa sal fina
- 4 y media taza harina sin polvos de hornear
Relleno
- 2 cucharadas mantequilla con sal a temperatura ambiente
- 1 taza azúcar rubia
- 3 cucharadas canela en polvo
PREPARACION
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En un pequeño bol mezclar la levadura con la leche tibia, dejar reposar 10 minutos.
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En un bol grande mezclar los huevos, mantequilla derretida, azúcar y sal. Luego agregar la mezcla de levadura, luego la harina de a poco. Amasamos por al menos 5 minutos hasta que estén bien unidos todos los ingredientes y sea una masa suave. Formamos una bola y lo dejamos reposar tapado con un paño por 1 hora o hasta que doble su tamaño ( en algún lugar caluroso va a leudar más rápido)
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Mezclamos el azucar morena y la canela y reservamos.
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Usleramos la masa sobre la mesa ligeramente enharinada, hasta obtener un rectángulo de 30×40 cm app, pincelamos con la mantequilla y espolvoreamos la masa de azúcar y canela. Enrollamos la masa y la enrollamos.
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Cortamos a lo largo la masa por la mitad sin llegar a uno de los extremos.
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Ponemos el lado con relleno hacia arriba y vamos enrollando un lado sobre el otro ( tiene que quedar un poco suelto ya que después subirá)
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Ponemos nuestra trenza con cuidado en un molde rectangular forrado con papel mantequilla.
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Tapamos con un paño y dejamos fermentar hasta que duplique su tamaño nuevamente, por 30 minutos aproximadamente.
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Cocinamos en horno precalentado a 180ªC por 20/ 25 minutos, hasta que estén bien dorados, sacamos del horno , dejamos enfriar un poco antes de desmoldar y ¡A disfrutar!
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on lunes, marzo 27th, 2023 at 7:11 and is filed under Bollería.
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