Las magdalenas son una de esas opciones que solemos usar tanto en fiestas, cumpleaños, desayunos o meriendas. Es un producto que nos permite mucha versatilidad de sabores, así como ingredientes.
INGREDIENTES
250 gramos de harina de trigo
75 gramos de azúcar moreno
8 gramos de levadura en polvo
2 huevos
100 ml leche
50 ml de aceite de oliva virgen extra
1 zanahoria
2 manzanas
canela molida
30 ml de miel
PREPARACION
En un recipiente amplio, tamizamos la harina junto con el azúcar moreno y la levadura. Añadimos los huevos, la leche y el aceite y removemos bien el conjunto.
Pelamos y rallamos la zanahoria con un rallador y la añadimos a la mezcla anterior. Reservamos una manzana y pelamos, descorazonamos y rallamos la otra. La añadimos al recipiente con la canela y mezclamos el conjunto hasta integrar.
Disponemos la masa en los moldes de magdalena y decoramos con láminas de manzana pintadas con miel. Horneamos a 180º durante 20 minutos aproximadamente.
Decoramos las magdalenas con un poco de canela y…¡listas para disfrutar!
Consejos para preparar magdalenas de manzana y zanahoria
- Si no disponemos de moldes de papel podemos recortar papel de horno y disponerlo en los moldes o engrasar los moldes y hacer las magdalenas sin papel.
- Podemos sustituir la zanahoria y/o la manzana por otras frutas o verduras si lo preferimos, como calabacín, pera o incluso calabaza.
- También podemos jugar con los aromas y darle el toque que más nos guste, utilizando por ejemplo anís, vainilla y por qué no pimienta o nuez moscada.
- Si no estamos seguros de si están bien horneadas o necesitan más tiempo de cocción, podemos pinchar el interior de una magdalena antes de sacarlas del horno. Si el palito sale limpio, están listas, y si tiene masa líquida, lo dejamos un rato más en el horno.
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