Bombones de leche frita con mouse de torta del casar
Posted by: Anita Dinamita
julio 19th, 2010 >> Bombones, Postres Típicos de Extremadura |
Una deliciosísima receta extremeña: bombones de leche frita con mouse de torta del casar.
INGREDIENTES
1/2 litro de leche
50 gr. de mantequilla
2 huevos
50 gr. de harina
50 gr. de harina para rebozar
80 gr. de cobertura de chocolate negro
10 cc. de nata para montar
20 gr. de Torta del Casar
4 hojas de gelatina
PREPARACION
PARA LOS BOMBONES:
Fundir la mantequilla, mezclar con los demás ingredientes y hervir durante 5 minutos. Después escudillar en moldes pequeños y congelar. Seguidamente desmoldar los bombones, enharinarlos, pasar por huevo y freírlos. Una vez fritos, rebozar con azúcar.
PARA LA MOUSE:
Derretir la torta del Casar y mezclar homogéneamente con la nata. Incorporar las hojas de gelatina hidratadas, enfriar y montar.
Presentación:
Escudillar la mouse con ayuda de una manga de boquilla rizada y poner encima el bombón de leche frita. Decorar con un poco de coulis de cereza y bañar en chocolate.
Fuente: extrema calidad
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