Ana Herrera nos envía un original y exquisito flan de mandarinas. ¡Gracias Ana!
INGREDIENTES
1/2 kg. de mandarinas
4 huevos
8 cucharadas de azúcar
1 copita de Cointreau
300 gr. de nata
PREPARACION
Exprime el zumo de las mandarinas(reserva dos enteras que usarás luego para la decoración).
En un bol,mezcla la nata con los huevos batidos, 6 cucharadas de azúcar y el zumo de mandarinas.Viértelo todo en una flanera ya caramelizada; para hacer el caramelo,echa el resto del azúcar en la flanera,ponla en el fuego y distribuye bien el caramelo por toda la flanera conforme se vaya deshaciendo el azúcar.Una vez tengas la mezcla en la flanera,cuecelo en el horno,al baño Maria,hasta que el flan esté cuajado;para saber cuando está a punto pínchalo con una aguja para hacer media y si sale seca es que ya está.Metelo en la nevera.
Pela muy bien las dos mandarinas reservadas y déjalas macerar durante 30 minutos en el licor.
Desmolda el flan y sírvelo adornado con los gajos de mandarina.
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