Deliciosa receta de mousse de café. ¡Gracias Mercedes Gómez!
INGREDIENTES
6 huevos
12 cucharadas de azúcar
200c.c. café instantáneo
1 copita de cognac
2 sobres de gelatina sin sabor
1 disco de pionono
opcional: licor de café
y decorado
PREPARACION
Batir 6 yemas con 5 cucharadas de azúcar.
Mezclar 200 c.c. de café instantáneo concentrado con 1 copita de cognac y agregarlo a las yemas batidas.
Aparte, disolver y cocinar 2 sobres de gelatina sin sabor en agua y agregarlo a la preparación anterior.
Por último, batir a punto nieve firme 6 claras con 7 cucharadas de azúcar e incorporarla con movimientos envolventes.
De un molde desmontable para tartas, forrar la base con un disco de pionono y humedecerlo con un almíbar liviano perfumado con licor de café.
Verter la mousse en la tartera y llevar a la heladera que se ponga firme.
Desmoldar con cuidado.
Decorar con pequeñas bombas rellenas de crema chantilly y hojas de chocolate.
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