Don Postre

Deliciosa receta de bombones de after eight.

INGREDIENTES
Cobertura
●150 gr. de chocolate fondant
Relleno
●3 huevos
●1 vaso de azúcar
●1 vaso de agua
●1 ramito de menta
●2 vasos de nata líquida
●1 copa de pippermint
●4 cucharadas de azúcar glas
●6 hojas de gelatina

PREPARACION

Cobertura: Fundir chocolate en el microondas 2 min., y pintar varias veces los moldes, guardarlos en la nevera.

Relleno:
Cocer 5 min. azúcar y agua, añadir la menta, reposar, colar y añadir la
gelatina remojada y escurrida.

Batir las yemas, acercar al fuego, añadir poco a poco el almíbar de menta, mover sobre el fuego hasta que espese, añadir el pipperment, y dejar enfriar. Montar la nata líquida con el azúcar glas.
Mezclar la nata a la crema y las claras montadas, siempre con
movimiento envolvente.
Rellenar los moldes con la crema y meterlos de nuevo en la nevera hasta que solidifiquen.
Desmoldarlos y servirlos.

Sugerencia: Son imprescindibles los moldes de flexipan o de otro
material que sea flexible. La capa de chocolate, sin gota de agua, debe ser gruesa para que no se rompa.

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