Archive for the ‘Baños,coberturas,glaseados, etc para postres’ Category

Crema chantillí casera

Posted by: Anita Dinamita

octubre 17th, 2021 >> Baños,coberturas,glaseados, etc para postres

La crema chantilly o crema chantillí es un tipo de crema batida muy popular en todo el mundo para decorar cupcakes, tartas y todo tipo de pasteles. Hoy en día disponemos de múltiples recetas para elaborarla, algunas con clara de huevo, otras con leche evaporada y otras con crema de leche y azúcar, como la que mostramos a continuación.

Hoy haremos crema chantillí con azúcar impalpable.

INGREDIENTES

250 mililitros de Crema de leche
100 gramos de Azúcar impalpable
1 pizca de Esencia de vainilla

PREPARACION

Lo primero que vamos a hacer va a ser dejar todos los ingredientes preparados. Por otro lado, será necesario introducir un bol de acero inoxidable en la nevera horas antes de elaborar la crema.

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Azúcar glass casera

Posted by: Anita Dinamita

julio 26th, 2021 >> Baños,coberturas,glaseados, etc para postres, Conocimientos Prácticos de Cocina

Comprar azúcar glass en el supermercado es fácil, sin embargo… ¿qué mejor que hacer nuestra propia azúcar glass casera? Es una receta muy sencilla y solo necesitaremos azúcar común. A modo de complemento, podemos añadir una pizca de maicena para que se conserve mejor.

¿Vamos con la receta? Ya verás qué facil es. Vamos….

INGREDIENTES

Azúcar común
Una pizca de maicena

PREPARACION

Empezaremos por dejar listos todos los utensilios. Necesitaremos la cantidad que deseemos de azúcar blanco, una batidora, un recipiente de borde alto y un colador de malla fina.

No establecemos una cantidad concreta de azúcar blanco porque puede variar en función de nuestras necesidades. Lo que sí debes saber es que en caso de añadir maicena, la proporción ideal para obtener 100 gramos de azúcar glass, por ejemplo, es 97 de azúcar común y 3 de maicena. Esto es solo una orientación

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Cómo hacer merengue suizo

Posted by: Anita Dinamita

marzo 23rd, 2021 >> Baños,coberturas,glaseados, etc para postres

Receta de merengue suizo, muy fácil, ideal para suspiros, milhojas, lemon pie…

INGREDIENTES

400 gramos de azúcar
200 gramos de claras de huevo
Unas gotitas o un chorrito pequeño de limón: opcional

PREPARACION

Lo primero a tener en cuenta es que para hacer un merengue el bol y las varillas deben estar completamente limpios y secos, sin restos de grasa.

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Icing sugar

Posted by: Anita Dinamita

julio 13th, 2020 >> Baños,coberturas,glaseados, etc para postres

Icing Sugar es un ingrediente que vamos a necesitar si nos gusta realizar cupcakes, porque muchos de sus frosting llevan este ingrediente.

Lo podemos encontrar en tiendas especializadas de repostería, o hacerlo casero. Tomad nota de la receta porque no tiene ni pizca de complicación.

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Nata Montada

Posted by: Anita Dinamita

mayo 6th, 2020 >> Baños,coberturas,glaseados, etc para postres

Nada como hacer nuestra propia nata montada para que nuestros postres caseros salgan auténticamente deliciosos.

¿Cómo hacer una excelente nata montada? Vamos allá con la receta:

INGREDIENTES

200-600g Nata para montar de más de 30% grasa
100-200g Azúcar

PREPARACION

Serán necesarias tres cosas: que la nata esté fría, para evitar que se corte, que sea de un porcentaje mínimo de grasa del 30% o superior y unas buenas varillas de batir (o batidora o robot de cocina con mariposa).

Se pone la nata en un vaso o recipiente para batir. Le añadiremos azúcar al gusto. Por ejemplo, unos 25-50 gramos por cada 100 gramos de nata.

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Ganaché de chocolate al microondas

Posted by: Anita Dinamita

febrero 10th, 2020 >> Baños,coberturas,glaseados, etc para postres, Microondas

El ganaché es una crema que se elabora con nata en caliente y chocolate. Se corta en trozos a partes iguales.

5 ingredientes, 5 minutos de preparación y 2 horas de espera para que tu dulce de chocolate esté listo… y a disfrutar de un postre delicatessen de lo más barato.

INGREDIENTES(8 personas)

500 gramos de pepitas de Chocolate puro
400 gramos de Leche condensada
4 cucharadas de Mantequilla
1 cucharada de extracto de Vainilla
un cuarto de cucharada de Sal

PREPARACION

En un recipiente de cristal echamos el chocolate, con la leche condensada y la mantequilla.

Lo metemos todo en el microondas un minuto.

Después empezaremos a remover hasta que se derrita todo bien y se integre. Tardará unos 2-3 minutos en derretirse correctamente.

Después añadimos la sal y el extracto de vainilla.

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Ganaché sin leche para cobertura y relleno

Posted by: Anita Dinamita

noviembre 17th, 2019 >> Baños,coberturas,glaseados, etc para postres

Hemos preparado este ganaché para decorar una tarta y unas magdalenas de cumpleaños, utilizando nata, margarina y chocolate, todos los ingredientes sin proteína de la leche. Pero te explicamos un poco más de este recurso de pastelería que te vendrá muy bien para tus postres.