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Tanto si escoge una sencilla cafetera o una de mecanismo complejo, podemos hacer un café realmente bueno si seguimos unas cuantas reglas.
La principal es que la cantidad de café debe estar en correcta proporción con la cantidad de agua.
Como regla, pondremos 1 cucharada rasa por cada taza grande de agua, pero si se prefiere el café realmente fuerte pueden ponerse hasta 2 cucharadas. Utilizaremos agua recién cogida. Nunca se debe cocer el café ni dejarlo reposar.
Café de puchero
Para hacer café de puchero para cuatro personas, calentaremos simplemente el puchero, pondremos 4 cucharadas de café molido y verteremos encima 6 vasitos de agua corriente justo por debajo del punto de ebullición. Pasamos una cuchara por la superficie para eliminar la espumilla, lo movemos bien, y lo dejamos reposar 4 minutos. Lo servimos, pasándolo por un colador, sobre las tazas. Este método está considerado por muchos expertos en café como el que proporciona un café de óptimo aroma, ya que éste queda en infusión.
Receta de café veneciano.
INGREDIENTES
cafe molido en polvo
cacao en polvo
nata liquida
azucar de semola
Receta para hacer café leche y leche.
INGREDIENTES
leche condensada
café
leche esterilizada
Receta para preparar café Royal.
INGREDIENTES
chartreuse
cafe molido en polvo
azucar en terrones
PREPARACION
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Aprendamos a hacer café blanco y negro.
INGREDIENTES
café molido
PREPARACION
En un cacillo colocamos la dosis de café la dosis de cafe, que será de 6 a 8 gramos, y lo ajustamos a la cafetera.
Accionamos el interruptor y vertemos el cafe en una tetera metálica de infusión que deberá estar caliente, llenando aproximadamente hasta arriba de su capacidad.
