Archive for the ‘Flanes’ Category
Ana Herrera nos envía este delicioso flan con leche condensada. ¡Gracias Ana!
INGREDIENTES
3 huevos enteros
1 bote de leche condensada (370 g)
la medida de 2 botes de leche natural
un pellizco de vainilla en polvo
Caramelo para el molde:
3 cucharadas soperas de azúcar
2 cucharadas soperas de agua
PREPARACION
Con el azúcar y el agua se hace caramelo para la flanera. Se deja enfriar.
Aparte,en un bol, se baten los 3 huevos enteros como para tortilla, se añade el contenido del bote de leche condensada,dando vueltas con una cuchara de madera; después se agregan la leche natural y la vainilla. Se vierte esto en la flanera.
Se encenderá el horno unos 5 minutos antes de meter el flan y se tendrá una cacerola limpia con agua hirviendo para meter dentro la flanera. El agua debe llegar más arriba de la mitad de la altura de la flanera. Se ponen en el agua del baño maría 3 ó 4 cáscaras de huevo para que no salte el agua al cocer. Se deja el flan unos 45 minutos; después de 1/2 hora se comprueba si está el flan en su punto con un alambre. Si sale limpio,es que está cuajado. Se saca del horno y del agua y se deja enfriar.
No se debe meter este flan en la nevera. Se sirve volcando la flanera en una fuente redonda,puesto a modo de tapadera.
L@dy nos envía este fantástico postre típico italiano: flan de crema. ¡Gracias L@dy!
INGREDIENTES
100 gr de harina
1500 ml de leche entera fresca
8 yemas de huevos
120 gramos de azúcar
Cáscara de un limón rallada
PREPARACION
En una olla grande, verter la harina y medio vaso de leche. Mezclar y cocinar 1 minuto a fuego muy lento.
Añadir una a una las yemas de huevo, mezclando bien siempre entre una y otra y siempre a fuego lento. Una vez terminadas las yemas, incorporar el azúcar, y la cáscara de limón rallada. Mezclar y continuar cocinando a fuego lento. Añadir toda la leche mezclando muy bien, y continuar así hasta que hierva.
Tomar 4 moldes para flan y repartir en ellos la crema. Poner en el frigorífico y servir bien frio.
Adornar al gusto.
Ana Herrera nos envía este sensacional postre: flan con peras. ¡Gracias Ana!
INGREDIENTES
4 peras medianas (de agua o amarillas de Roma)
2 cucharadas soperas de azúcar,
1 vaso (de los de agua) de leche,
4 huevos enteros,
1/4 litro de leche (fría o templada)
3 cucharadas soperas de azúcar.
Caramelo para el molde:
3 cucharadas soperas de azúcar,
2 cucharadas soperas de agua.
PREPARACION
Se baña con caramelo una tartera de unos 25 cm de diámetro y de unos tres dedos de alta.
Aparte,en un cazo, se echan las peras peladas y cortadas en trocitos como unos dados, el agua y las 2 cucharadas de azúcar; se tapa el cazo con una tapadera y se pone a cocer a fuego mediano. Deben quedar blandos,pero enteros,por lo cual hay que vigilar cuando están en su punto.Cuando las peras están cocidas y templadas, se escurren bien de su almíbar y se colocan en la tartera sobre el caramelo y bien repartidos por igual en todo el fondo.
Se encenderá entonces el horno y se pondrá agua a calentar para que hierva al ir a meter el flan en el horno.
En un bol se baten muy bien con un tenedor los huevos, se les agrega el azúcar y después la leche. Se mueve muy bien y se vierte esta crema en la tartera por encima de los trocitos de pera.Se mete en el horno al baño maría durante 40 minutos,mas o menos,y cuando el flan está cuajado (se pincha con un alambre para comprobarlo) se saca del horno con su agua.
Cuando está templada el agua, se saca la flanera y se puede entonces volcar sobre una fuente redonda,donde se servirá.
Este flan está mejor ligeramente templado y no se debe meter en la nevera.
Se puede hacer lo mismo con manzana,siempre que sean de una clase que no se deshagan (reinetas).
L@dy nos envia este sensacional postre: tarta 2 colores,2 sabores. ¡Gracias L@dy!
INGREDIENTES
Para el bizcocho de chocolate
200 gr de chocolate negro
150 gr de mantequilla
150 gr de azúcar
3 huevos
100 gr de harina
1 cucharadita levadura en polvo
Un pellizco de sal
Para el flan:
6 huevos
500 ml de leche
40 gr de azúcar, de los que una cucharadita será de azúcar avainillada o una ramita de vainilla
Dulce de leche para untar el molde
PREPARACION
Lo primero es cubrir el molde que se vaya a utilizar con una buena capa de dulce de leche. Guardad en la nevera hasta el momento de tener que utilizarlo.
Preparacion del bizcocho:
Fundir el chocolate con la mantequilla al baño María. Una vez bien fundido añadir el azúcar y los huevos batidos. Incorporar la harina poco a poco, mezclada con la levadura, tamizándola con un colador fino. Añadir la sal y reservar.
Preparacion del flan:
Mezclar en un cazo la leche y la leche condensada y poner a calentar junto con el azúcar avainillada. En el momento que dé un hervor retirar del fuego y reservar. Mientras hemos esperado que hierva la leche, habremos batido los huevos con el azúcar y, a continuación, añadir la mezcla de leches sin parar de batir. Reservar.
Preparacion de la tarta:
Precalentar el horno a 200º C
Echar en el molde la mezcla del bizcocho y encima echar la del flan, tapar con un poco de papel de aluminio. Poner el molde en una bandeja honda de horno con un poco de agua, y cocer todo al baño María durante 20 minutos a 200°C. Bajar a continuación la temperatura del horno a 180°C, retirar la hoja de aluminio, y proseguir la cocción durante 30 ó 40mn.
Dejar enfriar a temperatura ambiente y darle el último toque de frío en el frigorífico.
En el momento de servir desmoldar y adornar al gusto de cada uno.
Ana Herrera nos envía este delicioso postre: flan chino. ¡Gracias Ana!
INGREDIENTES
8 yemas y 2 claras
350 g de azúcar
PREPARACION
En un molde rectangular que quepa en la olla, se ponen 50 g de azúcar y una cucharadita de agua. Se hace caramelo y se embadurna todo el interior del molde.
En un cacillo se ponen el azúcar y una cucharada de agua, se acerca al fuego y se deja tomar color de caramelo tostado, se agrega entonces medio vaso de agua caliente y se deja hervir hasta que se haga almíbar a punto de hebra.
Se baten las yemas y las dos claras y se agrega, sin dejar de batir, el almíbar caliente, se vierte en el molde acaramelado, se tapa con papel impermeable y se ata alrededor con un bramante (cuerda de cocina). Se pone sobre la rejilla y se echa en el fondo un vaso de agua, se tapa la olla y se cuece a presión 12 minutos.
Se retira,se enfría y se destapa la olla, se saca el molde y se deja que se enfríe completamente. Ya frío, se desmolda en fuente de cristal.
Ana Herrera nos envía un riquísimo postre: flan de melocotón. ¡Gracias Ana!
INGREDIENTES
1 lata pequeña de melocotón al natural
100 g de azúcar
5 huevos
1/2 l de leche
cáscara de limón
PREPARACION
En una flanera se echan 50 g de azúcar y se hace el caramelo, se baña el interior del molde y se pone a enfriar.
Ana Herrera nos envía este delicioso postre: flan de chocolate al chantilly. ¡Gracias Ana!
INGREDIENTES
1/2 l de leche
25 g de cacao
150 g de nata batida
5 huevos
200 g de azúcar glass
25 g de mantequilla
Ana Herrera nos envía este sensacional postre: flan de naranja. ¡Gracias Ana!
INGREDIENTES
4 huevos
6 naranjas
200 g de azúcar
PREPARACION
En el molde se ponen 50 g de azúcar y se acerca al fuego,cuando toma color de caramelo se mueve en todas direcciones para bañar el interior del molde.
Se hace un almíbar en un cazo con los 200 g de azúcar y medio vaso de agua.Cuando tiene punto de hebra fuerte (¿Qué es punto de hebra? Punto en el almíbar es cuando, cogiendo una gota de él entre dos dedos y separándolos, queda un filamento entre ambos.En este caso se obtiene un hilo grueso,fuerte y consistente),se separa del fuego y se mezcla con el zumo de las naranjas. Se baten los huevos y se mezclan con el zumo y el almíbar.
Se echa el conjunto en el molde pasando por un tamiz,se cubre con un papel de grasa y se ata con un bramante (hilo de cocina). Se pone en la rejilla de la olla, se echa en el fondo un vaso de agua,se tapa y se cuece a presión durante 10 minutos.
Se retira, se enfría y se destapa, se saca del molde y se deja enfriar completamente antes de desmoldarlo en un plato de cristal.
Duorxata
Posted by: Anita Dinamita
julio 16th, 2009 >> Flanes, Helados y Postres Helados, Horchatas, Leche, Postres Tipicos de Comunidad Valenciana
L@dy nos envía este postre delicioso: Duorxata. ¡Gracias L@dy!
INGREDIENTES
Para el flan de horchata:
• ½ litro de Horchata de Chufa de Valencia
• 1 sobre de preparado de hacer flanes de 4 raciones
• Una cucharada sopera de Maizena
Para el granizado de horchata:
• ½ litro de Horchata de Chufa de Valencia
• 100 grs. de frutos del bosque
• 1 cucharada de azúcar glas
Isabel nos envía este delicioso flan de chocolate,preparado con thermomix. ¡Gracias Isabel!
INGREDIENTES
1 litro de leche entera
180 g de azúcar
55 g de cacao
2 sobres de flan “el mandarin”
Caramelo líquido (cantidad suficiente para el molde)
PREPARACION
Poner la leche y el resto de ingredientes en el vaso. Programar 9 min. y 30 segundos Vel 3 ½. Al acabar ponerlo en un molde previamente caramelizado. Dejar enfriar.
