Archive for the ‘Flanes’ Category
Flan de sémola con frutas
Posted by: Anita Dinamita
junio 30th, 2009 >> Flanes, Frutas, Postres Light y Dietéticos
Ana Herrera nos envía un postre vitamínico,delicioso y con poquitas calorías: flan de sémola con frutas. ¡Gracias Ana!
INGREDIENTES(6 raciones)
1 l de leche entera
100 g de sémola de trigo
100 g de azúcar
un trocito de corteza de limón
un poco de canela en rama
Para el caramelo
2 cucharadas de azúcar
1 cucharada de agua
Para acompañar
250 g aprox de ensalada de frutas variadas
PREPARACION
Hervir la leche con el azúcar,la corteza de limón y la canela.Prolongar la cocción unos momentos.
Mientras,preparar el caramelo con 2 cucharadas de azúcar y 1 cucharada de agua.Bañar con el caramelo un molde de corona y dejar enfriar.
Agregar a la leche hirviendo la sémola,removiendo al mismo tiempo.Seguir removiendo sin parar y hacer cocer la sémola unos 15 minutos.
Volcar la sémola ya cocida en el molde caramelizado.Dejar enfriar,hasta que esté completamente consistente.
En el momento de servir,desmoldar el flan sobre una fuente redonda y rellenar el hueco del centro con una ensalada de frutas,preferiblemente de la estación,cortadas menudas.
La presencia de la ensalada de frutas refresca este postre y lo enriquece con sus vitaminas.
L@dy nos envía la receta de un delicioso flan de coco. ¡Gracias L@dy!
INGREDIENTES
1 lata de leche evaporada
1 lata de crema de coco
1 lata de leche condensada
3 huevos
1 cucharadita de esencia de vainilla
1 taza de azúcar (para el caramelo)
1/2 taza de agua (para el caramelo)
PREPARACION
Cocinar en una olla el azúcar y el agua y calentar a fuego medio hasta que se haga caramelo líquido (color dorado). Verterlo rápidamente en el fondo de un molde.
Licuar el resto de ingredientes y ponerlos en el molde donde se puso el caramelo.
Cubrir el molde con plástico de cocina y cocinar a baño María por 45 min. a fuego lento.
Comprobar si se ha cocinado lo suficiente o no moviéndolo suavemente (la consistencia debe parecerse a la de la gelatina). Si está bien cocinado retirar del fuego y dejar enfriar en el mismo molde. Si aún está un poco crudo, dejar cocinar unos pocos minutos más y luego enfriar.
Desmoldar el flan cuando esté bien frío y servir.
Candela nos ha enviado un postre para hacer con thermomix ideal para aprovechar los restos de turrón: flan de turrón. ¡Gracias Candela!
INGREDIENTES
2 tabletas de turrón de Jijona (blando)
1 litro de leche
400 ml de nata
150 g de azúcar
2 sobres de cuajada
200 ml de caramelo líquido
PREPARACION
Deshacer las tabletas de turrón blando en el vaso de la thermomix durante 4 minutos en velocidad 3. Añadir el resto de los ingredientes excepto el caramelo y programar la thermomix a 100º durante 10 minutos a velocidad 2. Echar la mezcla en un molde untado previamente con el caramelo líquido. Una vez templado, introducir en el frigorífico para que cuaje. Desmoldar y servir.
Ana Herrera nos envía un original y exquisito flan de mandarinas. ¡Gracias Ana!
INGREDIENTES
1/2 kg. de mandarinas
4 huevos
8 cucharadas de azúcar
1 copita de Cointreau
300 gr. de nata
PREPARACION
Exprime el zumo de las mandarinas(reserva dos enteras que usarás luego para la decoración).
En un bol,mezcla la nata con los huevos batidos, 6 cucharadas de azúcar y el zumo de mandarinas.Viértelo todo en una flanera ya caramelizada; para hacer el caramelo,echa el resto del azúcar en la flanera,ponla en el fuego y distribuye bien el caramelo por toda la flanera conforme se vaya deshaciendo el azúcar.Una vez tengas la mezcla en la flanera,cuecelo en el horno,al baño Maria,hasta que el flan esté cuajado;para saber cuando está a punto pínchalo con una aguja para hacer media y si sale seca es que ya está.Metelo en la nevera.
Pela muy bien las dos mandarinas reservadas y déjalas macerar durante 30 minutos en el licor.
Desmolda el flan y sírvelo adornado con los gajos de mandarina.
Alejandra Godoy nos envía este estupendo flan de castañas,que nos sabrá igual de rico en cualquier época del año.¡Gracias Alejandra!
INGREDIENTES
Para el caramelo
1/2 taza(100 G)de azúcar
Para el flan
4 huevos
1/2 taza de azúcar
2 tazas (480 ml) de leche
1 cucharada de ron
250 g de castañas frescas, cocidas y peladas o en conserva, estiladas y molidas gruesas.
PREPARACION
1.- Preparar el caramelo. En una olla gruesa colocar el azúcar y 1/4 taza de agua fria; calentar revolviendo, a fuego medio hasta disolver el azúcar. Aumentar el fuego y cocinar hasta formar un caramelo oscuro.
Retirar del fuegoy verter de inmediato en un molde de flan (capacidad 4 tazas); girar el molde para forrar el interior con el caramelo y reservar.
2.- Preparar el flan. En un bol colocar los huevos y el azucar, batir hasta integrar. Agregar, revolviendo, la leche y el ron.
Verter la mezcla en el molde reservando y cocinar a bañomaria en un horno a temparetura media 10-15 minutos hasta que
la mezcla este espesa pero con cuajada.
Dejar caer las castañas sobre la mezcla y continuar la coción del flan 25 minutos más hasta cuajar.
Retirar del horno y dejar enfriar.
Desmoldar y servir.
INGREDIENTES(4 personas)
6 tazas de leche
1 taza de azúcar
1/4 cucharadita de sal
7 Huevos
cáscara de limón
Vainilla
Para el caramelo:
1 taza de azúcar
El pan de calatrava es, básicamente un flan.Es un postre muy práctico, porque es rápido de hacer, no es caro y suele gustar a todo el mundo.
INGREDIENTES
· 4 huevos
· 1/2 litro de leche
· 200 gr. de azúcar
· 100 gr. de almendra
· 100 gr. de bizcocho soletilla o magdalena
· Un palo de canela y una corteza de limón
PREPARACION
Se pone a hervir la leche con un palo de canela y corteza de limón; se deja enfriar un poco.
Se mezclan las yemas de los huevos con el azúcar y la almendra, se añade la leche removiendo bien.
Caramelizamos un molde poniendo azúcar y un poco de agua dejándolo a fuego medio hasta que coja un color tostado, repartiéndolo bien en el fondo.
Desmenuzamos el bizcocho soletilla (o magdalenas) en el fondo del molde y vertemos la mezcla preparada anteriormente.
Poner al horno al Baño María durante una hora aproximadamente a unos 200 grados centígrados.
Se puede adornar con almendra molida por encima.
Esta receta de pan de calatrava se come fría. Se trata de un postre bastante calórico, por lo que es conveniente no abusar de él, con un trocito bastará.
Sugerencia: Se puede preparar tambien con leche de cabra y le darás un toque diferente y original.
INGREDIENTES (4 personas)
450 gr de azúcar
10 yemas de huevo
1 vaso de agua
Caramelo líquido
Corteza de limón
