Archive for the ‘Flanes’ Category
Un postre delicioso: flan de anís.
INGREDIENTES
6 huevos
1 litro de leche
Esencia de anís
250 grs. de azúcar
100 grs. de azúcar (para el caramelo)
Gotitas de jugo de limón
PREPARACION
Primero, preparar el caramelo. Para ello colocar en una flanera, azúcar y unas gotas de jugo de limón. Tomar la flanera con alguna manija que nos permita poner al fuego directo el molde con el azúcar. Calentar hasta que se forme el caramelo, evitando que tome un color muy oscuro. Una vez listo, quitar del fuego y dejar enfriar.
Mezclar los huevos con la leche hasta lograr una preparación homogénea. No batir con batidora porque los huevos tomarán una consistencia inadecuada para el flan. Colocar el azúcar y la esencia de anís. Mezclar bien y verter en la flanera.
Llevar al horno a baño María a temperatura media aproximadamente 40 minutos o hasta observar que la preparación esté relativamente firme. Luego llevar a la heladera hasta que esté bien frío (es recomendable preparar de un día para el otro, o de la mañana para la noche). Finalmente, para desmoldar acercar la flanera nuevamente al fuego para que el caramelo se ablande. Desmoldar y servir con crema batida o dulce de leche.
Fuente: solo sabores
Flan de dulce de leche…¡que delicia!
INGREDIENTES
750 cc. de leche entera
200 grs. de azúcar
250 grs. de dulce de leche
7 huevos
Esencia de vainilla
200 grs. de azúcar para el caramelo
Crema batida y dulce de leche a gusto para acompañar
PREPARACION
Colocar el azúcar en la flanera y acercar al fuego para preparar el caramelo. Apartar y dejar enfriar.
Calentar la leche con el azúcar y el dulce de leche hasta que este disuelto. Puede usarse el microondas. En otro recipiente, colocar los huevos batidos a mano suavemente, sin hacer espuma. Verter la leche con el azúcar y el dulce de leche. Mezclar enérgicamente pero sin espumar demasiado. Colocar la esencia de vainilla y verter en una flanera previamente acaramelada. Es recomendable utilizar un colador para eliminar los grumos del flan.
Llevar al horno a baño María aproximadamente 45 minutos. Si la superficie se cocina demasiado tapar con papel aluminio para que siga cocinándose.
Acompañar con crema batida o dulce de leche.
Fuente: solo sabores
Delicioso flan dulce de calabaza. ¡Gracias Ana H.!
INGREDIENTES(4 personas)
3 huevos
250 ml de leche
125 gr de azúcar
1 cucharadita de azúcar avainillado
200 gr de calabaza
1 rama de canela
caramelo liquido
PREPARACION
Pelar la calabaza,trocearla y cocerla junto con la canela en un cazo con muy poca agua. Cuando la calabaza esté blanda,retirarla,escurrirla y dejarla enfriar.
Batir los huevos junto con la leche,el azúcar y el azúcar avainillado.Aplastar bien la calabaza y mezclar todos los ingredientes hasta conseguir una crema suave y homogénea.
Poner el caramelo en las flaneras y repartir la crema.Colocar los flanes en una bandeja de horno y llenar con agua hasta la mitad.Cocer al baño maria,a unos 140ºC,hasta que cuajen,mas o menos 1 hora.Dejar enfriar un minimo de 4 horas en el frigorífico.
Deliciosos flanes de chocolate con natillas. ¡Gracias Vlady!
INGREDIENTES(4 personas)
1 bote pequeño de leche condensada;
1 tableta de chocolate;
4 huevos;
4 cucharadas de azúcar para caramelizar las flaneras.
Para las natillas:
8 cucharadas de leche condensada;
2 huevos;
1 cucharadita de harina de maíz;
1 palito de canela.
PREPARACION
Flanes: Poner en un cazo al fuego el chocolate troceado y un litro y medio de agua. Cuando el chocolate esté fundido, retirarlo del fuego, añadir la leche condensada, removerlo e incorporar los huevos batidos. Pasarlo por un colador fino y verterlo en cuatro flaneras individuales previamente caramelizadas. Cocer los flanes en el horno al baño María, de 20 a 30 minutos. Desmoldarlos cuando esté frío y servirlos con las natillas.
Natillas: Poner en un cazo al fuego la leche condensada, 1/2 l de agua y la canela. Mezclar las yemas con la harina de maíz y verter la leche caliente (retirar el palito de canela), removiendo continuamente. Cocerlo al baño María, sin dejar de removerlo, hasta que la crema espese.
Espolvorear las natillas con un poco de cacao amargo.
Delicioso flan de peras al chocolate. ¡Gracias Vlady!
INGREDIENTES
150 g de Chocolate;
400 ml de leche;
250 g de azúcar;
3 huevos;
3 peras tipo conference;
1 palito de canela;
azúcar para caramelizar el molde y para cocer las peras.
PREPARACION
Pelar las peras y cocerlas, enteras, en un poco de agua con 50 g de azúcar y la canela hasta que estén tiernas. Cortar una pera en láminas finas y las otras dos en trocitos regulares.
Fundir el chocolate troceado en la leche y, cuando esté tibio, añadir los huevos batidos, el resto del azúcar y los trocitos de pera. Verterlo en un molde alargado, previamente
caramelizado, y cocer el flan en el horno, al baño María, hasta que esté cuajado (una hora, aproximadamente). Dejarlo enfriar y desmoldarlo.
Adornar el flan con láminas de pera reservadas.
Delicioso flan de chocolate. ¡Gracias Vlady!
INGREDIENTES
400 grs. de chocolate de cobertura
8 huevos
8 cucharadas de azúcar
1 litro de leche
1 palito de vainilla
200 grs. de caramelo
PREPARACION
Hervir la leche con el palito de vainilla. Apartar del fuego y añadir el chocolate troceado. Remover hasta que se deshaga.
En un bol, mezclar bien (batiendo con una varilla) los huevos con el azúcar. Juntar la leche ya templada con
el chocolate y los huevos y verter en una flanera grande untada con caramelo. Hornear
al baño maria introduciendo el molde en un recipiente con agua a 175 grados durante 40-45 minutos.
Una vez frío, desmoldar en un plato y decorar con nata montada y unas hojas de menta.
Un exquisitoflan de naranja. ¡Gracias Vlady!
INGREDIENTES
1 vaso de zumo de naranja
●200 gr. de azúcar
●Medio vaso de agua fría
●7 yemas de huevo
●1 huevo
●3 cucharadas de azúcar para el caramelo del molde
●1 naranja cortada en rodajas muy finas
●juliana de piel de naranja
PREPARACION
Disolver el azúcar en el agua y cocer 5 min., incorporar el zumo de naranja y cocer 5 min. más. Deshacer las yemas y el huevo sin batir, verter sobre ellos el almíbar de naranja y mover hasta que se incorpore.
Hacer el caramelo con el azúcar con agua y bañar el fondo y la pared de la
flanera. Llenar con la mezcla colada y poner al baño María en el horno a 180º 45 min. en flanera grande o 20 en molde pequeño.
Pinchar para comprobar que está cuajado, enfriar y desmoldar. Calentar el
caramelo que quede en el fondo del molde y pasar las rodajas de naranja y la juliana de piel (tras blanquear en agua con sal). Adornar y servir.
Un delicioso flan de turrón.
INGREDIENTES(8 personas)
1 Litro de nata para cocinar
1 Tableta de Turrón Jijona
1 Sobre de flan Royal de ocho
1 Vaso de leche fría
Almendra picada
PREPARACION
Trocear el turrón y reservar.
En una olla poner a calentar la nata, cuando esté caliente echarle el turrón que tenemos bien picado e ir moviendo poco a poco. En el vaso de leche fría añadir el sobre de flan, remover bien y echarlo en la olla con la nata y el turrón,con una cuchara de palo ir removiendo hasta que cueza vigilando que no se pegue.
Preparar el molde,bañarlo con caramelo liquido y poner encima del caramelo la almendra picada,verter el preparado del flan y meterlo en la nevera hasta que cuaje (mejor de un día para otro).
Sugerencia:
Si se quiere que esté más cuajada añadir en vez de 1 sobre de flan royal, 2 sobres.
Decorar con nata montada.
Fuente: recetas de cocina diarias
Un delicioso y original flan de queso.
INGREDIENTES
- Media taza de azúcar (para el caramelo)
- Agua
- Limón
- 300 gr. de queso Philadelphia
- 1 lata de leche condensada de 397 gr.
- 4 huevos
- 2 medidas de leche (utilizar la lata de leche condensada)
PREPARACION
Preparación del caramelo:
Echar el azúcar en un cazo con un poquito de agua y dejar hacer a fuego medio. Cuando ya esté casi hecho,echarle unas gotas de limón para que no espese. Cuando esté cubrir el fondo de una flanera.
Preparación del flan:
Batir el resto de los ingredientes (queso, leche condensada, huevos y leche) y verter en la flanera que previamente habíamos caramelizado. Cocer al baño María, en una cazuela grande, hasta que el flan esté cuajado. No echar mucho agua porque luego cuece y se sale, más o menos la mitad de la cazuela con la flanera ya metida.
Fuente: con los cinco sentidos
Una deliciosa receta de flan de turrón con salsa de chocolate.
INGREDIENTES
Media tableta de turrón de Jijona
4 huevos,
2 yemas,
Medio litro de leche
80 grs. de azúcar,
80 grs. de chocolate para fundir
caramelo líquido
PREPARACION
En el vaso de la batidora poner el turrón, los huevos, las yemas y el azúcar y triturarlo todo hasta conseguir una masa espumosa. Añadir la leche y vuelve a batir.
En una flanera grande verter caramelo líquido, repartiendolo por todo el fondo. Añadir la mezcla que se preparó y poner el molde dentro de una cazuela o un recipiente para ir al horno.
Poner agua en el recipiente hasta que llegue a la mitad de la flanera. Tapar con papel de aluminio y meterlo en el horno durante unos 45 minutos a 180º. Antes de sacarlo comprobar, con un palillo, si ha cuajado. Si no lo ha hecho dejarlo un poco más.
Cuando el flan esté frío, retirarlo del molde y ponerlo en una fuente. Fundir el chocolate al baño maría y verterlo por encima del flan antes de servir.
Fuente: recetas para voz
