Archive for the ‘Flanes’ Category
Isabel nos envía este delicioso postre: flan de mandarina.¡Gracias Isabel!
INGREDIENTES(4 personas)
6 mandarinas
9 cucharadas de azúcar
3 huevos
300 ml. de nata líquida
1/4 de vaso de licor de mandarina
un poco de agua
un chorrito de zumo de limón
hojas de menta
un madroño
PREPARACION
Poner 4 cucharadas de azúcar en una sartén, añadir un chorreoncito de agua y unas gotas de zumo de limón. Poner al fuego y hervir hasta conseguir un caramelo oscuro. Bañar un molde apto para el horno y reservar.
Exprimir 4 de las mandarinas y reservar el zumo.
Rallar la parte externa de la piel de las mandarinas. Mezclar la ralladura con las otras 5 cucharadas de azúcar. Añadir los huevos y batir con una varilla manual. Agregar el licor de mandarina, 100 ml. de nata y el zumo. Batir bien y verter la mezcla sobre el molde caramelizado.
Cocinar al baño María en el horno a 175-180ºC durante unos 25 minutos aproximadamente. Dejar templar y desmoldar.
Montar la nata con una batidora de varillas eléctrica. Introducir la nata montada en una manga pastelera. Pelar las mandarinas que se habian rallado anteriormente, separar en gajos y cortar éstos por la mitad a lo largo. Adornar el flan con la nata montada y los gajos de naranja.
Consejo: Para caramelizar un molde es importante que el caramelo sea oscuro. Si se deja demasiado claro es probable que al desmoldar el caramelo se quede pegado al molde y al desmoldarlo se rompa.
Flan de peras para diabéticos
Posted by: Anita Dinamita
febrero 18th, 2010 >> DIABETES, Flanes, Postres Light y Dietéticos
Delicioso y saludable flan de peras,especial para todos aquellos que padecen de diabetes.
INGREDIENTES
1 1/2 taza de leche descremada
1 taza de peras al natural licuadas
1 1/2 cucharadita de edulcorante líquido
1 cucharadita de esencia de vainilla
2 sobres de gelatina (sin sabor)
1 clara
PREPARACION
Hierve en una olla la leche descremada con la esencia de vainilla y cuando la retiras del fuego, agrégale el edulcorante. Incorpórale la gelatina sin sabor (previamente hidratada) en media taza de agua fría y lleva la olla al fuego hasta que la gelatina esté diluída. Retira la olla del fuego para que baje la temperatura.
Luego cuando esté fría añádele la clara batida, las peras licuadas y mezcla bien. Vierte la mezcla del flan en un molde humedecido con un poquito de agua y llévalo a la heladera durante unas horas. Por último, desmolda con cuidado el flan y adórnalo con trocitos de peras.
Receta vista en entre pucheros
Flan de chocolate y fresas
Posted by: Anita Dinamita
febrero 13th, 2010 >> Flanes, SAN VALENTIN - Postres
L@dy nos envía este delicioso postre,ideal para San Valentín: flan de chocolate y fresas.¡Gracias L@dy!
INGREDIENTES
1 tableta de chocolate de cocer
4 huevos
2 cucharaditas de mantequilla
1/2 l, de leche entera
3 ó 4 cucharadas de azúcar
Fresas y nata montada
PREPARACION
Desleír el chocolate con la leche y la mantequilla. Hacerlo al baño maría.
Retirar del fuego y añadir los huevos batidos.
Untar varias flaneras individuales con mantequilla e incorporar lo anterior.
Llevar al horno y cocer al baño maría durante 40m. aproximadamente.
Presentarlo volcado en plato con nata y fresas picadas poner por encima chocolate derretido caliente.
Berenice Anguiano nos envía este delicioso flan de manzana. ¡Gracias Berenice!
INGREDIENTES(6 porciones)
3/4 taza de azúcar
1 lata de leche condensada
2 tazas de agua
3/4 kg de manzanas cocidas y hechas puré
8 huevos
PREPARACION
Preparar el caramelo en una flanera.(¿Como se forma el caramelo? El caramelo se logra calentando el azúcar en la flanera,hasta que adquiera un color moreno dorado. Cuanto mas se caliente,mas oscuro quedará tomando un sabor amargo.Verter el azúcar en una flanera caliente y ladear hasta cubrir el findo y las paredes)
Aparte licuar la leche condensada con el agua,las manzanas y los huevos.
Vaciar la flanera y tapar con papel aluminio oprimiendo las orillas.
Cocer en olla express durante 20 minutos a baño maria.
Dejar enfriar,desmoldar y…¡degustar!
JC nos envía este exquisito postre para preparar en el microondas: flan de ciruelas. ¡Gracias JC!
INGREDIENTES
100 g de ciruelas pasas,
5 huevos,
2 Dl. de leche,
150 g de azúcar,
un palo de canela en rama,
1 Dl. de ron.
PREPARACION
Poner a remojo las ciruelas en agua aromatizada con el ron durante una hora. Meterlas con el agua de remojo en el microondas cinco minutos.
Sacar, quitarles los huesos y triturarlas.
Calentar la leche con el azúcar y la canela durante 2 minutos.
Mezclarle los huevos batidos y las ciruelas pasas en puré. Verter en un molde de cristal caramelizado y meter en el microondas seis o siete minutos.
Sacar y volver a meter cuatro o cinco minutos más. Desmoldar en frío y adornar con nata, merengue, helado, etc
Berenice Anguiano nos envía esta deliciosa receta: flan de moka. ¡Gracias Berenice!
INGREDIENTES(6 porciones)
3/4 taza de azúcar
1 lata de leche condensada
2 cucharadas de cacao
1 cucharada de Nescafé clásico
5 huevos
1 taza de leche Nido preparada
chocolate para decorar
Berenice Anguiano nos envía este delicioso flan de kirsch. ¡Gracias Berenice!
INGREDIENTES(8 personas)
1 lata de leche condensada
1 lata de media crema nestle
4 huevos
1 taza de azúcar
1/4 taza de kirsch (licor de cereza)
1/2 kg de fresas limpias
PREPARACION
Licuar la leche condensada,la crema y los huevos.
Aparte mezclar el azúcar y el kirsch en un molde y calentar hasta que tome punto de caramelo (¿Cómo se forma el caramelo?El caramelo se logra calentando el azúcar en la flanera,hasta que adquiera un color moreno dorado. Cuanto mas se caliente,mas oscuro quedará tomando un sabor amargo.Verter el azúcar en una flanera caliente y ladear hasta cubrir el findo y las paredes).
Vaciar lo que se licuó. Tapar con papel aluminio oprimiendo las orillas y poner a cocer en olla express durante 15 minutos,a baño maria.
Dejar enfriar y desmoldar.
Por separado en un recipiente,juntar el jarabe que suelta el flan después de cocerse,añadir las fresas y dejar macerar por 30 minutos.
Para decorar el flan,bañarlo con las fresas y el jarabe.
Berenice Anguiano nos envía este delicioso postre: flan de guayaba. ¡Gracias Berenice!
INGREDIENTES(8 porciones)
3/4 de azúcar
300 g de guayabas(6 piezas)
5 huevos
1 lata de leche condensada
1 lata de leche evaporada
PREPARACION
En una flanera preparar el caramelo con el azúcar. (¿Como se forma el caramelo? El caramelo se logra calentando el azúcar en la flanera,hasta que adquiera un color moreno dorado. Cuanto mas se caliente,mas oscuro quedará tomando un sabor amargo.Verter el azúcar en una flanera caliente y ladear hasta cubrir el findo y las paredes)
Mientras tanto licuar las guayabas,los huevos,la leche condensada y la leche evaporada.
Vaciar a la flanera y tapar con papel aluminio oprimiendo las orillas. Cocer en olla express durante 20 minutos, a baño maria.Dejar enfriar,desmoldar,decorar con rodajas de guayaba y…¡listo!
Berenice Anguiano nos envía esta rica receta: budin de naranja. ¡Gracias Berenice!
INGREDIENTES(8 personas)
3/4 taza de azúcar
1 taza de leche condensada
1 taza de agua caliente
100 g de panqué (¿Qué es panqué ? Panqué o panqueque es una torta de harina,leche y azúcar que se come rellena con alimentos dulces o salados)
50 g de mantequilla derretida
raspadura y el zumo de 1 naranja
1 copita de licor de naranja
5 huevos batidos
PREPARACION
En una flanera preparar el caramelo con el azúcar. (¿Como se forma el caramelo? El caramelo se logra calentando el azúcar en la flanera,hasta que adquiera un color moreno dorado. Cuanto mas se caliente,mas oscuro quedará tomando un sabor amargo.Verter el azúcar en una flanera caliente y ladear hasta cubrir el findo y las paredes)
Aparte,mezclar la leche condensada con el agua y dejar reposar ahí el panqué troceado. Añadir la mantequilla,los huevos,la mitad del licor de naranja y la raspadura de naranja.Mezclar bien y verterlo en la flanera.
Tapar con papel aluminio oprimiendo las orillas.Dejar cocer en olla express 25 minutos a baño maria.
Desmoldar y rociar con el resto del licor de naranja previamente diluido en el jugo.
Si se desea,se puede flambear al momento de servir.
Berenice Anguiano nos envía la receta de este delicioso flan de ciruelas. ¡Gracias Berenice!
INGREDIENTES(8 porciones)
3/4 taza de azúcar
1/4 kg de ciruelas pasas grandes y deshuesadas
1 lata de leche condensada
5 yemas batidas
1 taza de agua
1 cucharadita de esencia de vainilla
PREPARACION
En un molde se prepara el caramelo (¿Como se forma el caramelo? El caramelo se logra calentando el azúcar en la flanera,hasta que adquiera un color moreno dorado. Cuanto mas se caliente,mas oscuro quedará tomando un sabor amargo.Verter el azúcar en una flanera caliente y ladear hasta cubrir el findo y las paredes) con el azúcar y se colocan las ciruelas pasas.
Mientras tanto,licuar la leche condensada,las yemas,el agua y la vainilla.
Verter la preparación en el molde con papel de aluminio oprimiendo las orillas.
Cocer en olla express durante 20 minutos a baño maría.
Desmoldar y…¡a disfrutar!
