Archive for the ‘Galletas’ Category
Decálogo de la galleta perfecta
Posted by: Anita Dinamita
julio 7th, 2021 >> Conocimientos Prácticos de Cocina, Galletas
DECÁLOGO DE LA GALLETA PERFECTA
1- Para que la masa quede perfecta , la mantequilla debe estar a punto pomada. Para ello, se saca un poco antes para que quede como pomada. Se bate a velocidad media hasta que blanquea, y es en ese momento cuandose le añade el azúcar glass .
2- El azúcar debe estar lo más fino posible , podemos pulverizarlos con cualquier robot de cocina, pero nunca será tan fino como el que venden ya listo para usar.
3- Para que la masa quede más lisa al estirarla , la dispondremos entre dos papeles de hornear y le pasamos el rodillo por encima .
4- Para que nos quede del mismo grosor venden rodillos con unas guías niveladoras, pero si no disponemos de este tipo de
utensilios , se puede hacer con dos varillas del mismo grosor ,
las ponemos entre la masa y estiramos.
Estas deliciosas galletitas de erizo podemos comerlas solas o bien que sirvan de decoración de tartas, brazos de gitano…
INGREDIENTES
4 tazas de harina para todo uso
¾ cucharadita de levadura en polvo
media cucharadita de bicarbonato de sodio
media cucharadita de sal
1 ¼ tazas de azúcar blanca
1 taza de manteca vegetal con sabor a mantequilla
¼ de taza de jarabe de maíz
2 huevos
1 cucharada de extracto de vainilla
1 taza de nueces
1 taza de chispas de chocolate
Una receta de galletas de avena fácil y rápida. Perfectas para el desayuno o la merienda.
INGREDIENTES
PREPARACION
Mezclamos todos los ingredientes en un bol hasta formar una pasta. Si tenemo robot mezclador, mucho mejor, pero si no es así, se puede mezclar con una espátula.
Se puede usar azúcar blanco, azúcar moreno o panela. En cuanto a la harina, puede ser de trigo o de avena.
Forramos la bandeja del horno con papel sulfurizado o vegetal y formamos las galletas de avena haciendo pequeñas bolas con las manos y luego aplastándolas.
Esta es la galleta ideal para impresionar a nuestras amistades y familiares. Los grandes charcos de chocolate ofrecen dramatismo y cuentan la historia del interior súper chocolateado y pegajoso.
INGREDIENTES (16 – 18 raciones)
2 huevos grandes
5 barras de chocolate agridulce (preferiblemente 65% -75% de cacao)
1 taza de mantequilla sin sal
235 gramos de harina para todo uso
1 cucharadita de bicarbonato de sodio
38 gramos de cacao en polvo
170 gramos de azúcar morena oscura
50 gramos de azúcar granulada
1 y media cucharadita de sal
1 Cucharada de extracto de vainilla
Estas románticas galletas de corazón decoradas con glasa son una excelente opción para sorprender a tu pareja el día de los enamorados.
INGREDIENTES
PREPARACION
Para preparar las galletas de corazón, estiramos la masa y horneamos.
Para la masa mezclamos mantequilla con el azúcar. Este proceso se puede hacer a mano con una espátula o varillas eléctricas. Verás cómo la mantequilla se va aclarando, formando una masa muy cremosa.
El siguiente paso es añadir los huevos y la vainilla. Continúa removiendo con la espátula hasta conseguir que estos se integren por completo. Si se te hace muy complicado amasar las galletas de mantequilla a mano puedes usar una varillas eléctricas.
Galletas de azúcar navideñas
Posted by: Anita Dinamita
diciembre 23rd, 2020 >> .NAVIDAD - Postres, Galletas
Las galletas de azúcar son todo un clásico y un delicioso dulce navideño. Son fáciles de hacer y divertidas. Solo necesitamos alegria y moldes divertidos. Aquí va la receta:
INGREDIENTES ( para dos o tres docenas de galletas)
Sorprende a tus amistades ofreciéndoles de postre estas riquísimas y divertidas galletitas de la fortuna.
INGREDIENTES
- 150 gramos de harina
- 50 gramos de harina de almendra
- 3 claras de huevo
- 250 gramos de azúcar
- 100 gramos de mantequilla
- una pizca de sal
PREPARACION
Antes de empezar con las galletas escribiremos frases originales en unos papelitos y los enrollaremos. Precalentamos el horno a 175ºC.
Mezclamos todos los ingredientes en un recipiente con ayuda de una batidora de varillas hasta que quede una masa homogénea.
Colocamos papel vegetal sobre la bandeja del horno y con una cuchara vertemos media cucharada de masa sobre el papel. Extendemos la masa en círculos bien finos y separados para que no se enganchen unas con otras.
Deliciosas galletas de mantequilla y cacao.
INGREDIENTES (6 personas)
- 125 gramos de mantequilla
- 100 gramos de azúcar moreno de caña
- 1 huevo
- 250 gramos de harina de trigo
- 30 gramos de cacao soluble
- canela molida
Para la decoración:
- 125 gramos de chocolate negro 60% cacao
- chocolate blanco con fresa
PREPARACION
Para las galletas:
batimos la mantequilla a punto pomada con el azúcar y el huevo hasta conseguir una textura homogénea.
Galletas sin gluten con bebida de coco
Posted by: Anita Dinamita
¿A quién no le gustan las galletas? A nosotros nos encantan y podríamos comernos una caja entera. Pero, aunque es muy sencillo ir al supermercado y comprarlas hechas, las mejores galletas que sin duda nos vamos a encontrar son las que hagamos nosotros mismos en casa: te ahorras alimentos procesados, las puedes hacer de lo que más te guste, etc. ¡Y tu cuerpo te lo agradecerá!
Te proponemos una receta de galletas sin gluten con bebida de coco que cautivará todos tus sentidos. El ingrediente principal que hemos utilizado son las avellanas en lugar de la harina. Son especialmente ricas en grasas saludables y proteína de origen vegetal. Además, la bebida de coco le da a nuestras galletas un toque delicioso a coco. ¿Quién puede resistirse a probarlas?
INGREDIENTES(5 personas)
- 300 gramos de avellanas tostadas
- 2 cucharadas de azúcar moreno de caña Belbake
- 5 gramos de levadura de repostería
- 1 huevo
- 50 gramos de mantequilla
- 100 ml de bebida de coco
- 80 gramos de chocolate negro 70% sin azúcar
A todo el mundo le gustan las galletas, y para los más golosos traemos esta receta de galletas integrales de miel. Deliciosas tanto para el desayuno como para después de comer, acompañadas de un café o té. El toque de miel, coco y vainilla les aportan un sabor y un aroma que te encantará.
INGREDIENTES
- 500 gramos de harina integral
- 130 ml de aceite
- 150 gramos de azúcar de abedul (xilitol)
- 25 gramos de miel
- 25 gramos de coco
- 100 ml de agua
- media cucharadita de sal
- media cucharadita de levadura
- media cucharadita de esencia de vainilla
- 2 huevos
PREPARACION
Pon en un vaso el azúcar, el aceite, la miel, el coco, el agua, la cucharadita de esencia de vainilla y un huevo. Mezcla todo bien con la batidora.
Añade la harina tamizada con la levadura y media cucharadita de sal. Continua mezclando y después amasa todo para que quede una masa uniforme.
Saca la masa del vaso y estírala con ayuda de un rodillo, dejándola de unos 4mm mas o menos.
