Archive for the ‘Pastas’ Category
Una verdadera delicia: tejas de almendra. ¡Gracias Vlady!
INGREDIENTES
●3 claras de huevo
●150 gr. de azúcar
●15 gr. de harina
●100 gr. de almendras fileteadas
●50 gr. de almendras laminadas
PREPARACION
Batir las claras de huevo con el azúcar en una batidora de varillas, hasta que estén muy espumosas. Fuera de la batidora, añadir la harina a mano y, cuando se integre, las almendras fileteadas.
Hacer montoncitos de masa separados, en una placa pastelera engrasada, extenderlos con una cuchara, espolvorear de almendra fileteada y cocerlos 10 min. a 175º C. Sacarlos y despegarlas rápidamente.
En caliente (porque si se enfrían se endurecen) ir colocándolas sobre el rodillo de amasar, para que tomen forma de teja y permitir que se enfríen.
Una delicia: masitas de limón.
INGREDIENTES
100 grs de mantequilla blanda
6 cucharadas de azúcar
1 cucharadita de polvo de hornear
200 grs de harina común
1 huevo
zumo de un limón
ralladura de piel de un limón
PREPARACION
En un bol, mezclar la harina con el polvo de hornear y el azúcar. Luego agregar la mantequilla y mezclar bien. Incorporar la ralladura de piel del limón, el zumo y el huevo ligeramente batido. Mezclar estos ingredientes hasta obtener una masa y dejarla descansar en la heladera durante media hora.
A continuación, estirar la masa con el rodillo, dándole un espesor de 4 mm. aproximadamente. Con la ayuda de un cortante de masitas cortar diversas formas y distribuirlas en una placa untada con mantequilla. Cocinar las masitas en un horno moderado durante 15 minutos aproximadamente. Retirar y dejar enfriar antes de degustar.
Fuente: recetas para voz
Marañuelas
Posted by: Anita Dinamita
diciembre 2nd, 2010 >> Galletas, Masas, Pastas, Postres Tipicos de Asturias
Las marañuelas son deliciosas pastas asturianas,típicas de Candás, Luanco y Avilés.
Esta receta es una exquisita delicia.¡Gracias Vlady!
INGREDIENTES
Para 1/2 Kg. de pastas
●250 gr. de harina
●125 gr. de mantequilla
●125 gr. de azúcar
●2 huevos
●2 yemas de huevo
●levadura de pan (como una nuez)
●1/2 copa de anís
●1 pellizco de sal disuelto
en 2 cucharadas de leche
●ralladura de limón
PREPARACION
Colocar la harina en forma de volcán y poner en el centro todos los ingredientes (la mantequilla previamente derretida).
Amasar hasta conseguir una pasta consistente, formar una bola, envolverla en film transparente de cocina y dejarla reposar durante 2 horas.
Formar tiras (como para rosquillas) y enroscarlas formando espirales u
otras formas. Cocerlas en una bandeja de horno a 180º C hasta que se doren.
Perrunillas extremeñas
Posted by: Anita Dinamita
abril 14th, 2010 >> Masas, Pastas, Postres Típicos de Extremadura
Una exquisita receta típica de Extremadura: perrunillas extremeñas.
INGREDIENTES
2 huevos
125 g azúcar
125 g manteca
50 ml aguardiente
1 cucharada canela
1 pizca sal 250 harina
1 clara de huevo
azúcar para espolvorear
PREPARACION
Paso 1: Precalentar el horno a 180º. Batir los huevos con el azúcar en un recipiente amplio. Seguir batiendo e incorporar la manteca, el aguardiente, canela y una pizca de sal. Añadir la harina tamizada, trabajar la pasta con las manos hasta conseguir una masa uniforme que no se pegue en los dedos. Dejar reposar en un lugar fresco.
Paso 2: Coger pociones de masa, formar una bola, aplastar con la palma des manos y colocar en una placa de horno previamente forrada con papel parafinado o engrasada.
Paso 3: Batir ligeramente la clara, pincelar las perrunillas y espolvorear con azúcar. Poner a cocer en el horno hasta que estén doraditas. Sacar, dejar enfriar sobre una rejilla y servir.
Perrunillas extremeñas es una receta aportada por la web extrema calidad.
¿Tarde de lluvia?, ¿Los niños molestos?, ¿Por que no preparas unas deliciosas morenitas?
INGREDIENTES
100g de azúcar negra
240g de manteca
120g de azúcar
1 yema de huevo
1/2 cdita de sal
3 cditas de canela en polvo
400g de harina
1 clara de huevo
PREPARACION
Para hacer la masa tamiza la harina y forma una corona. Luego incorpora en el centro la manteca, el azúcar, la yema y la sal. Desmenuza la manteca con los dedos y luego mezcla con el resto de los ingredientes. Amasa con las manos sin dar demasiado trabajo, ya que de otra manera la masa se quebrará. Lleva hasta la heladera. Luego estira con un palo de amasar hasta dejar la masa de 3 a 4 Mm de espesor y pincela con clara batida. Espolvorea con azúcar y canela mezcladas. Empareja los bordes y corta en porciones oblicuas. Coloca en placa para horno y hornea a 190º durante 8 a 10 minutos.
Receta vista en entre pucheros
Pestiños
Posted by: Anita Dinamita
marzo 29th, 2010 >> Masas, Pastas, Postres Tipicos de Andalucia, Postres Típicos de Extremadura, SEMANA SANTA - Postres
Receta de pestiños. Dulce tradicional de Andalucía y Extremadura en las fechas de semana santa.
INGREDIENTES
1 kilo de harina
1 huevo
Cuarto de litro de vino blanco
Cuarto de litro de aceite de girasol
1 cucharada grande de matalauva o ajonjolí
1 cucharadita de levadura
Una pizca de sal
Miel
Vlady nos envía esta deliciosa receta del libro «La cocina de los conventos»: bizcochos de soletilla.¡Gracias Vlady!
INGREDIENTES
6 huevos,
200 gramos de azúcar,
225 gramos de harina,
50 gramos de azúcar glas,
ralladura de limón,
mantequilla.
PREPARACION
Se untan dos pliegos de papel de barba con mantequilla y se reservan. Aparte, en un recipiente grande se baten las yemas, el azúcar y la ralladura de limón hasta obtener una crema espumosa.
Se añaden entonces las claras batidas a punto de nieve revolviendo con cuidado hasta unirlo todo. A continuación, se incorpora la harina con una espátula o cuchara de madera, cuidando que no bajen las claras.
Se pasa la masa, una vez mezclada, a una manga pastelera de boquilla lisa y se colocan tiras alargadas de masa sobre el papel engrasado, dejando entre cada tira un espacio amplio (aproximadamente seis centímetros), ya que al cocer ensanchan. Se cuecen en el horno a temperatura fuerte por espacio de 10 minutos.
Una vez dorados los bizcochos, se sacan del horno y se dejan enfriar. Pueden conservarse en recipientes herméticos varios días.
Alba nos envía este delicioso postre: tejas de chocolate. ¡Gracias Alba!
INGREDIENTES
20 g de harina
20g de cacao
100g de almendras
1 huevo entero
1clara
100g de azúcar
40g de mantequilla
Sal
PREPARACION
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