Archive for the ‘Postres del Mundo’ Category
Pan dulce argentino
Posted by: Anita Dinamita
enero 30th, 2019 >> .NAVIDAD - Postres, Panettone - Pan dulce - Paneton, Postres del Mundo
Receta para preparar pan dulce argentino.
INGREDIENTES
harina de fuerza
80 gramos de azúcar
2 huevos
100 gramos de mantequilla
70 gramos de levadura
100 ml. de nata liquida
la ralladura de un limón
la ralladura de una naranja
esencia de vainilla
fruta confitada
150 gramos de pasas
100 ml. de leche
125 gramos de azúcar glas
el zumo de un limón
almendras
1 yema para pintar
PREPARACIÓN :
Realizar una masa con harina, el azúcar, los huevos, leche, la mantequilla, la levadura, la nata, la ralladura de limón y naranja, el zumo y la esencia de vainilla.
Golfeados son un dulce típico y muy apreciado en Venezuela. Tienen forma enrollada o de caracol. ¡Gracias Juani!
INGREDIENTES
500 gramos de harina
300 ml. de leche tibia
25 gramos de levadura fresca
2 huevos
50 gramos de margarina
200 gramos de queso blanco
150 gramos de azúcar moreno
2 cucharadas de semillas de anís
frutas confitadas y pasas (opcional)
almendra troceada
1 cucharada de sal
PREPARACIÓN
Se disuelve la levadura en la leche con 50 gramos de harina, batir y añadir una cucharada de azúcar.
Se tapa hasta que crezca casi el doble.
En 500 gramos de harina se ponen 50 gramos de azúcar y 1 cucharada de sal. Incorporar la mezcla anteriormente preparada, agregar los huevos batidos y la mantequilla derretida.
Rosenkuchen con nueces – Postres del mundo
Posted by: Anita Dinamita
junio 29th, 2018 >> Pasteles, Postres del Mundo
Rosenkuchen es un pastel alemán que traducido al castellano significa «pastel de rosas».
Sus variantes son infinitas y lo podemos rellenar de chocolate, de pasas, frutos secos, frutas frescas, frutas confitadas, nocilla, crema pastelera compotas o mermeladas de diferentes sabores…. Lo que tu imaginación desee.
En esta ocasión vamos a rellenarlo con nueces.
INGREDIENTES
200 gramos de harina
30 gramos de ralladura de limón
30 gramos de levadura de panadería
70 gramos de azúcar
leche
60 gramos de mantequilla
sal
100 gramos de nueces ralladas
100 gramos de pasas
2 cucharadas de pan rallado
3 cucharadas de licor dulce
corteza de frutas dulces
2 huevos
nata montada
azúcar en polvo
licor de limón
PREPARACIÓN
Mezclamos la harina, la ralladura de limón, la levadura con una cucharadita de azúcar y un poco de leche tibia en un bol.
French Toast o tostadas francesas son la versión francesa de nuestra clásica torrija española.
El pan se moja igualmente en leche y huevo, con la diferencia de que la mezcla se prepara junta. En esta ocasión vamos a hacerlas con chocolate.
INGREDIENTES
6 rebanadas gruesas de pan
2 huevos
1 vaso de leche
Extracto de vainilla
Un par de cucharadas de azúcar
Aceite
Media tableta de chocolate negro
3 cucharadas de mantequilla
PREPARACION
En un plato hondo, añadimos los huevos batidos con el vaso de leche, el azúcar y unas gotas de extracto de vainilla, removiendo para que se integren todos los ingredientes.
Stollen es un pan típico de la cocina alemana que se presenta como postre. Se prepara especialmente en Navidad. Tradicionalmente se rellena con frutas y nueces (o almendras) y se espolvorea con azúcar impalpable. Se le suele llamar Christollen que significa «tunel de Cristo».
INGREDIENTES
300 gramos de harina
media taza de leche
60 gramos de azúcar
30 gramos de levadura de panadería
1 gramo de sal
1 gramo de cardamomo
1 pizca de nuez moscada
100 gramos de mantequilla
la ralladura de media naranja
la ralladura de medio limón
200 gramos de frutas confitadas
100 gramos de pasas de corinto
2 cucharadas de kirsch, licor de cerezas o de cualquier fruta
Para el mazapán:
150 gramos de almendra molida
100 gramos azúcar
1 clara de huevo
20 gramos de azúcar glas
Tarta Saint Honoré rellena de nata o crema
Posted by: Anita Dinamita
mayo 16th, 2017 >> Postres del Mundo, Tartas
La tarta Saint Honoré es originaria de Francia y se realiza en honor al patrón de los pasteleros y panaderos: San Honorato de Amiens, cuya festividad se celebra el 16 de mayo.
Es un clásico de la pastelería francesa y además, una auténtica delicia.
INGREDIENTES (4 personas)
Masa quebrada
Pasta choux
Crema pastelera
PARA EL CARAMELO
300 gramos de azúcar
1 cucharadita de zumo de limón
PARA LA NATA
400 gramos de nata líquida
50 gramos de azúcar glass
Chicha de arroz
Posted by: Anita Dinamita
mayo 2nd, 2017 >> Arroz Dulce, Bebidas, Postres del Mundo, Sin alcohol
Chicha de arroz es una bebida NO alcohólica que se prepara en los Andes de Venezuela. Se toma fría y con mucho hielo. Está hecha a base arroz, leche de vaca y se le suele agregar canela y leche condensada. Se la conoce como chicha andina, para diferenciarla de la chicha criolla que sí lleva alcohol.
INGREDIENTES (4 personas)
1 Taza de arroz
9 Tazas de agua
1 Taza de leche
1 Taza de leche condensada
1 Taza de leche evaporada
media cucharadita de esencia de almendras
media cucharadita de vainilla
5 cucharadas de azúcar
Una pizca de sal
1 rama de canela
Canela en polvo
CASTAGNACCIO – Tarta de castañas
Posted by: Anita Dinamita
mayo 1st, 2017 >> Postres del Mundo, Tartas
Castagnaccio, tarta de castañas a la toscana, un postre que nos llega desde La Toscana, Italia.
INGREDIENTES (4 personas)
30 gramos de pasas de uva remojadas
30 gramos de piñones
300 gramos de harina de castañas
3 cucharadas de azúcar
sal
hojas de romero
PREPARACION
Unimos la harina con el azúcar, un poquito de sal y tanta agua tibia como para obtener una masa homogénea bastante densa.
Rompope Mexicano
Posted by: Anita Dinamita
marzo 13th, 2017 >> Bebidas, Licores y Cócteles, Postres del Mundo
Receta de Rompope Mexicano. Esta es una excelente receta de la auténtica tradición Mexicana, es algo sencillamente exquisito …
INGREDIENTES
1 litro de leche entera natural
200 gramos de azúcar
2 rajas de canela
2 clavos de olor
una cucharadita de nuez moscada finamente molida
media cucharadita de bicarbonato de sodio
40 gramos de almendra picada
10 yemas, una cucharada de agua de azahar
una y media taza de alcohol l00 % puro, o en su defecto, aguardiente, ron, o un brandy de primerisima calidad.
El baklava, baklawa o baclava es un pastel de origen turco, que se prepara normalmente en Oriente medio, con un marcado carácter árabe, debido a la presencia de frutos secos y miel. Requiere de paciencia pero es fácil de elaborar.
Se prepara con una pasta de nueces trituradas, distribuida en la masa filo y bañado en almíbar o jarabe de miel, existiendo variedades que incorporan avellanas y almendras, entre otros frutos secos y kaymak, procedente de la cocina turca. Es una joya de la dulcería antigua en la que los aromas del agua de rosas o azahar, se confunden con el sabor de los pistachos y el crujir del hojaldre.
INGREDIENTES
500 gramos de masa de hojaldre
azúcar
miel
mantequilla
pistachos o almendras
cardamomo
agua de rosas o de azahar
