Archive for the ‘Sorbetes’ Category
Delicioso sorbete de mango.
INGREDIENTES (6 personas)
4 mangos
1 taza de agua con azúcar
3 cucharadas de jugo de limón fresco
PREPARACIONES
Pelar los mangos, quitar el hueso y cortarlo en cuadraditos.
Colocar el mango en una trituradora de alimentos hasta convertirlo en puré. Verter el agua con azúcar, el jugo de limón y el puré hasta que quede todo con una textura muy suave.
Colocar toda la mezcla en una tarrina grande para helados.
Congelar a fondo y ¡ listo!
Truco:
Para el agua con azúcar mezcla al 50% agua y azúcar.
Fuente: recetas de cocina diarias
Delicioso sorbete de naranja.
INGREDIENTES
2 medias tazas de agua
1 taza de azúcar
Tiras de corteza de naranja de 2 naranjas
1 taza y media de jugo de naranja natural
1/3 de taza de jugo de limón fresco
Ralladura de naranja (opcional)
Ramitas de menta (opcional)
PREPARACION
Combinar 2 tazas y media de agua con el azúcar en una cacerola, llevar a ebullición. Agregar las tiras de la corteza . Reducir el fuego y cocinar a fuego lento durante 5 minutos.
Colar la mezcla de azúcar a través de un tamiz sobre un cuenco, reservar el líquido, desechar los sólidos. Enfriar la mezcla de azúcar por completo.
Agregar el jugo de naranja y jugo de limón a la mezcla del azúcar y revolver bien.
Verter la mezcla en el congelador hasta que esté firme.
Decorar el sorbete con ralladura de naranja y ramitas de menta a la hora de servir.
Fuente: recetas de cocina diarias
Deliciosa receta de sorbete de fresa.
INGREDIENTES
1 kg de fresas ó 500 gr de fresón
250 gr de azúcar
1/2 litro de agua
2 claras de huevo
El zumo de medio limón pequeño
Unas hojas de menta
PREPARACION
Limpiar las fresas, quitarles el rabito y ponerlas a hervir con un poco de agua durante unos 5 minutos.
Pasados los 5 minutos de hervor, sacar las fresas, escurrirlas bien y hacer un puré con ellas mediante un pasapurés para que salga bien fino.
Mientras tanto, en un cazo calentar el medio litro de agua en el que disolveremos el azúcar y el zumo del medio limón, dejándolo hervir durante 5 minutos.
Pasados los 5 minutos, añadir al cazo el puré de fresas y mezclar bien todo el conjunto, que pondremos después en el frigorífico para que enfríe.
Una vez que esté bien frío, batir las claras a punto de nieve y añadirlas, mezclando bien el conjunto.
Seguidamente ponerlo todo en el congelador y, cada hora, sacarlo y remover bien para ir rompiendo los cristales del hielo, volviendo a ponerlo nuevamente en el congelador, repitiendo la operación cada hora hasta que vayamos a servir el sorbete de fresa.
Servir en copas individuales y decorar con unas hojitas de menta por encima.
Fuente: recetas de cocina diarias
Un deliciososorbete de plátano. ¡Gracias Vlady!
INGREDIENTES
●1/4 Kg. de azúcar
●1/4 l. de agua
●Medio Kg. de pulpa de plátanos de Canarias(son los más sabrosos.Deben tener la piel amarilla, con pocas manchas oscuras y estar bien maduros para que destaquen sus aromas.
●el zumo de 1 limón verde
Guarnición
●150 gr. de frambuesas
●menta fresca
PREPARACION
Disolver el azúcar en el agua, cocerla 1 minuto contando desde que empiece a hervir y dejar que se enfríe.
Machacar la pulpa de los plátanos y triturarla en la batidora con el almíbar frío,
añadir el zumo de limón.
Llenar la sorbetera y dejar que se solidifique.
Servir el sorbete en copas con frambuesas y hojas de menta.
Un postre delicioso: sorbete de melón borracho.
Cortar una tapa de un melón que esté bastante maduro; por la abertura producida, sacar las semillas. Espolvorear interiormente con tres o cuatro cucharadas de azúcar. Llenar de vino Oporto o de Madeira. Tapar nuevamente y poner hielo durante unas dos horas antes de servir.
Fuente: entre pucheros
Una rica receta: sorbete de albaricoque.
INGREDIENTES
450gr albaricoques secos
2 cucharadas de coñac
400gr de azúcar
PREPARACION
Remojar los albaricoques en agua caliente durante dos horas.
En una cacerola derretir el azúcar con 2 dl. de agua y hervir durante diez minutos. Agregar los albaricoques escurridos y cocer durante otros diez minutos.
Triturar todo añadiendo el coñac.
Meter la mezcla en el congelador. Cuando esté casi congelado pasar por la batidora y servir en copas.
Fuente: entre pucheros
Un delicioso sorbete de limón al cava.
INGREDIENTES(para 4-6 personas)
- 3 – 4 limones
- 250 ml de agua
- 200 gramos de azúcar extrafino
- 1 botella de cava fino, para servir
PREPARACION
- Rodar los limones sobre una superficie de trabajo presionándolos con fuerza, para obtener más zumo. Cortar tiras finas de la cáscara de uno de ellos y reservar para adornar. Rallar fina la cáscara de los otros 3.
- Exprimir todos los limones para obtener unos 175 ml de zumo
- Poner el agua y el azúcar en un cazo, y calentar a fuego medio. Remover para derretir el azúcar. Llevar a ebullición sin remover más y dejar que hierva 2 minutos
- Retirar el cazo del fuego, incorporar la ralladura y seguir removiendo. Cubrir el cazo y dejarlo reposar 30 minutos, o hasta que se enfríe
- Cuando la mezcla esté fría, incorporar el zumo de limón. Pasar después a una heladora y congelar según las instrucciones del fabricante
- Servir el sorbete en forma de bolas en copas de cóctel, decorado con las tiras de cáscara reservada. Regar el sorbete con cava.
Consejo
- Si no se dispone de una heladora, poner la mezcla en un envase resistente al frío y congelar durante 2 horas, o hasta que empiece a congelarse por los bordes. Pasar después a un cuenco y batir bien. Devolver al congelador y repetir la operación dos o más veces.
Fuente: entre pucheros
L@dy nos envía esta refrescante receta: sorbete de fresas.¡Gracias L@dy!
INGREDIENTES
500 g de fresas
1 cucharada sopera de zumo de naranja
6 cucharadas soperas de azúcar glass
4 hojas de menta
1 bolsa de barquillos pequeños
PREPARACION
Mezcla en la batidora las fresas, el zumo de naranja, y el azúcar hasta obtener una masa homogénea.
Reparte la mezcla en cacitos individuales.
Mételos en el congelador hasta obtener la textura de sorbete.
Decora con las hojas de menta y sirve acompañado de barquillos.
L@dy nos envia este rico sorbete de lima-limón.¡Gracias L@dy!
INGREDIENTES
8 limas
100 g. de azúcar
3/4 litro de agua con gas
Sorbete de limón (helado )
PREPARACION
Disolvemos el azúcar con 50 ml. de agua en el fuego, hasta que el azúcar se haya fundido.
Mezclamos con el agua con gas y el zumo de cuatro limas, colado. Añadimos el sorbete de limón y mezclamos.
Ponemos en copas rodajas de lima y las llenamos con la mezcla.
Se toma muy frio.
Fuente de la imagen: dietas.tv
Ana Herrera nos envía este delicioso sorbete de limón.¡Gracias Ana!
INGREDIENTES
1/2 kg. de helado de limón
zumo de limón
3 cucharadas de azúcar
1/2 de cava
PREPARACION
Se deshace un poco el helado y se mezcla con los demás ingredientes. Se pasa todo por la batidora y se sirve muy frío en copas.
