Archive for the ‘Conocimientos Prácticos de Cocina’ Category
Agua de Azahar ¿Qué es y Para qué sirve?
Posted by: Anita Dinamita
febrero 21st, 2025 >> Aromatizantes, Conocimientos Prácticos de Cocina, Cosmética Natural, Terapias - Medicina Alternativa, Usos que no conocías...
Del Oriente Medio heredamos delicias culinarias y secretos cosméticos como el agua de rosas y el agua de azahar. De hecho, la palabra azahar proviene del árabe az-zahr que significa «flores», y de eso está hecha: azahar es el nombre que reciben las flores blancas del limonero y del naranjo amargo. El agua de azahar se obtiene a través del mismo proceso que se realiza para extraer el aceite de azahar, es decir, a través de la destilación al vapor de las flores.
Propiedades del agua de azahar
Al destapar un frasco de agua de azahar, lo primero que llama la atención es su aroma cítrico. Quizá lo reconozcas porque el aceite de estas flores es comúnmente utilizado en la industria del perfume y de productos de limpieza. Este aroma cítrico le otorga propiedades culinarias, pues es muy común utilizarlo en la preparación de recetas dulces como la de roscón de reyes, los bizcochos, las magdalenas y otros dulces.
A pesar de que no existen suficientes estudios científicos que comprueben la efectividad del agua de azahar, se cree que otras de las propiedades de la flor de azahar incluyen:
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Es emoliente e hidratante: se cree que el agua de azahar puede hidratar y suavizar la piel, así como también regenerarla y cuidarla.
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