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12 mitos sobre los huevos – ¿Mito o Realidad?
Posted by: Anita Dinamita
noviembre 26th, 2022 >> Alimentos - Beneficios, ¿Falso Mito o Realidad?
Hoy vamos a desmontar 12 creencias falsas o mitos acerca de los huevos.
No debes comer huevos si tienes colesterol alto
Si te diagnosticaron colesterol alto o estás en riesgo de sufrir una enfermedad cardíaca, es probable que te digan que debes mantenerte alejado de los huevos. Hasta hace poco, esta recomendación era válida, hasta que algunas investigaciones médicas mostraron que a pesar de contener colesterol, los huevos no aumentan realmente el nivel de colesterol en la sangre, a diferencia de los alimentos ricos en grasas saturadas, grasas trans y azúcar agregada. Los nutricionistas generalmente están de acuerdo en que comer hasta 5 huevos por semana es seguro para los pacientes con riesgo de enfermedad cardíaca, pero esto también dependerá de tu dieta completa, por lo que es mejor consultar con tu médico.
Los huevos deben mantenerse en el refrigerador
Este mito es cierto, bueno, más o menos … Si debes o no refrigerar los huevos en realidad depende de dónde vivas. Las regulaciones en algunos países, como los Estados Unidos, exigen que todos los huevos se laven antes de ser vendidos, en un intento por minimizar la propagación de salmonella. Los organismos reguladores en otros países, por otro lado, como la mayoría de los países europeos, prohíben estrictamente lavar los huevos, ya que el uso de detergentes afecta el recubrimiento natural en la superficie del huevo que lo protege de las bacterias. En estos países, los huevos rara vez se venden refrigerados y no requieren ser guardados en el refrigerador, mientras que todos los huevos estadounidenses deben lavarse y mantenerse en el refrigerador. Entonces, si vives en los EE. UU., Debes refrigerar los huevos, pero si vives en el Reino Unido, esto es opcional. Dicho esto, los huevos que se venden refrigerados deben permanecer refrigerados en casa, ya sea que se hayan lavado o no, ya que las diferencias en las temperaturas de almacenamiento pueden causar precipitaciones, lo que, a su vez, puede estimular el crecimiento de moho y bacterias.
