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El anís
Posted by: Anita Dinamita
enero 28th, 2013 >> Aromatizantes, Hierbas Naturales-Fitoterapia-Plantas Medicinales-Remedios Naturales
El anís es una de las plantas más características utilizada para aromatizar diferentes platos de comida.
Su uso en la cocina data de mucho tiempo atrás, debido a sus propiedades aromáticas que son únicas.
Un postre delicioso: flan de anís.
INGREDIENTES
6 huevos
1 litro de leche
Esencia de anís
250 grs. de azúcar
100 grs. de azúcar (para el caramelo)
Gotitas de jugo de limón
PREPARACION
Primero, preparar el caramelo. Para ello colocar en una flanera, azúcar y unas gotas de jugo de limón. Tomar la flanera con alguna manija que nos permita poner al fuego directo el molde con el azúcar. Calentar hasta que se forme el caramelo, evitando que tome un color muy oscuro. Una vez listo, quitar del fuego y dejar enfriar.
Mezclar los huevos con la leche hasta lograr una preparación homogénea. No batir con batidora porque los huevos tomarán una consistencia inadecuada para el flan. Colocar el azúcar y la esencia de anís. Mezclar bien y verter en la flanera.
Llevar al horno a baño María a temperatura media aproximadamente 40 minutos o hasta observar que la preparación esté relativamente firme. Luego llevar a la heladera hasta que esté bien frío (es recomendable preparar de un día para el otro, o de la mañana para la noche). Finalmente, para desmoldar acercar la flanera nuevamente al fuego para que el caramelo se ablande. Desmoldar y servir con crema batida o dulce de leche.
Fuente: solo sabores
Rosquillas de anís…¡qué delicia!
INGREDIENTES
2 huevos
1 vaso de aceite de oliva
1 vaso de azúcar
1 vaso de anís
1 vaso de leche entera
1 sobre de levadura
500 g de harina
canela en polvo y azúcar para rebozar
ralladura de corteza de limón
aceite abundante para freir
PREPARACION
En un bol mezclar los huevos, el azúcar y la leche,batiendo bien con una cuchara de madera hasta que se haga una pasta homogénea y sin grumos.
Añadir el aceite y el anís, volviendo a batir hasta que el aceite ligue con los demás ingredientes, agregar a la pasta el sobre de levadura e ir añadiendo harina poco a poco, amasar hasta que la masa obtenida se vaya separando del bol.
Proceder en la mesa de trabajo a espolvorear un poco de harina y colocar encima la masa, añadir harina y amasar enérgicamente hasta que no se pegue a los dedos, cuando se haya obtenido la masa, hacer una bola, tapar con un paño y dejar reposar una media hora. Se empiezan a hacer cogiendo pellizcos de masa, juntando las dos puntas y se ponen a freir en aceite abundante. Cuando estén cocinadas se ponen en papel absorbente para que suelten el exceso de aceite aceite.
Fuente: recetas para voz
La receta de las rosquillas especial para celíacos.
INGREDIENTES
100 gramos de agua templada,
1 huevo,
50 gramos de mantequilla,
1 cucharadita de sal,
4 cucharaditas de azúcar,
1 chorrito de Anís Chinchón Dulce,
Anís en grano,
250 gramos harina mix C de Schar,
Media cucharadita de levadura química (ADPAN).
PREPARACION
Mezclar bien el agua, la mantequilla, el huevo y el azúcar. Añadir el chorrito de anís chinchón dulce y la sal. Echar la harina con la levadura ya mezclada y el anís en grano, y amasar bien.
Una vez que la masa tenga suficiente consistencia,envolverla en film plástico y dejar enfriar en la nevera 2 horas.
Después nos manchamos las manos con azúcar y hacemos las rosquillas amasando en forma circular.
Freír despacio en abundante aceite para que no se cocinen mucho por dentro. Después echar azúcar por encima al gusto .
Fuente: recetas de cocina
Delicioso licor de anís.
Hacer un almíbar a punto de hilo con un kilo de azúcar y un litro de agua. Cuando esté frío, agregar 10 gotas de buena esencia de anís y tres cuartos de litros de alcohol rectificado. Mezclar, pasar por papel de filtro y guardar en frascos bien tapados.
Fuente: entre pucheros
Marañuelas
Posted by: Anita Dinamita
diciembre 2nd, 2010 >> Galletas, Masas, Pastas, Postres Tipicos de Asturias
Las marañuelas son deliciosas pastas asturianas,típicas de Candás, Luanco y Avilés.
Esta receta es una exquisita delicia.¡Gracias Vlady!
INGREDIENTES
Para 1/2 Kg. de pastas
●250 gr. de harina
●125 gr. de mantequilla
●125 gr. de azúcar
●2 huevos
●2 yemas de huevo
●levadura de pan (como una nuez)
●1/2 copa de anís
●1 pellizco de sal disuelto
en 2 cucharadas de leche
●ralladura de limón
PREPARACION
Colocar la harina en forma de volcán y poner en el centro todos los ingredientes (la mantequilla previamente derretida).
Amasar hasta conseguir una pasta consistente, formar una bola, envolverla en film transparente de cocina y dejarla reposar durante 2 horas.
Formar tiras (como para rosquillas) y enroscarlas formando espirales u
otras formas. Cocerlas en una bandeja de horno a 180º C hasta que se doren.
Roscas fritas extremeñas
Posted by: Anita Dinamita
mayo 9th, 2010 >> Postres Típicos de Extremadura, Roscos y Roscones, Rosquillas
Una riquísima receta típica de Extremadura: roscas fritas extremeñas.
INGREDIENTES
12 huevos
Aproximadamente 1/2 kilo de azúcar
25 cl. de anís
25 cl. de aceite de oliva virgen extra
Ralladura de un limón
32 gr. de levadura en polvo (2 sobres)
Entre 1 1/4 y 1 1/2 de harina tamizada
PREPARACION
En un bol batir los huevos con el azúcar. Añadir el anís, el aceite y la ralladura de limón. Mezclar bien.Echar la levadura e ir añadiendo harina poco a poco.Con los dedos untados de aceite ir trabajando la mezcla hasta obtener una masa homogénea y no muy dura.Dejar reposar la masa entre cuatro y cinco horas. Para formar cada rosca hacer un cilindro con un poco de masa que luego uniremos por los extremos.Por último freír por tandas las roscas a fuego medio.
Roscas fritas extremeñas es una receta aportada por la web Extrema Calidad.
Isabel nos envía esta deliciosa receta: rosquillas de San Blas. ¡Gracias Isabel!
INGREDIENTES(4 personas)
500 gr. de harina
7 huevos
2 cucharadas de azúcar
125 ml. de aceite virgen extra
2 cucharadas soperas de anís
Para el baño:
4 claras de huevo
400 gr. azúcar glas
un chorrito de anís
Ana Herrera nos envía este delicioso postre: torticas reales. ¡Gracias Ana!
INGREDIENTES
800 gr. de harina de trigo
1/4 l. de anís
225 gr. de azúcar
2 dl. de aceite de oliva
100 gr. de almendras peladas
raspadura de un limon
1 cucharada (de las de café) de canela molida
Crespillos de borrajas
Posted by: Anita Dinamita
febrero 10th, 2010 >> Masas, Postres Light y Dietéticos
Ana Herrera nos envía este rico y diferente postre: crespillo de borrajas. ¡Gracias Ana!
INGREDIENTES
1 kg de borrajas (¿Qué son las borrajas?->mirar al final de la receta)**
2 huevos
harina
azúcar
aceite de oliva virgen
anís
leche
