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El baklava, baklawa o baclava es un pastel de origen turco, que se prepara normalmente en Oriente medio, con un marcado carácter árabe, debido a la presencia de frutos secos y miel. Requiere de paciencia pero es fácil de elaborar.
Se prepara con una pasta de nueces trituradas, distribuida en la masa filo y bañado en almíbar o jarabe de miel, existiendo variedades que incorporan avellanas y almendras, entre otros frutos secos y kaymak, procedente de la cocina turca. Es una joya de la dulcería antigua en la que los aromas del agua de rosas o azahar, se confunden con el sabor de los pistachos y el crujir del hojaldre.
INGREDIENTES
500 gramos de masa de hojaldre
azúcar
miel
mantequilla
pistachos o almendras
cardamomo
agua de rosas o de azahar
