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¿Qué es el agua de azahar?¿De dónde procede?
La Flor de Azahar es la que se obtiene de los naranjos. Su nombre, que proviene del árabe al-azahar, significa flor blanca.
La flor del naranjo, o azahar, suele utilizarse para calmar los nervios, para ayudar a conciliar el sueño e incluso para calmar ciertos dolores como los de cabeza.
¿Cómo se elabora la flor de azahar para obtener el agua de azahar?
Las flores del azahar, una vez recogidas deben secarse. Este es el primer paso para elaborar lo que se conoce como agua de azahar. Una vez secas, sólo tienen que ponerse en agua fresca durante un día. Si es posible mejor utilizar agua destilada. También es posible comprar agua de azahar sin tener que elaborarla. En supermercado y grandes superficies puede encontrarse aunque no siempre es tarea fácil, es más común que pueda adquirirse en farmacias.
¿Para qué se utiliza el agua de azahar?
La vainilla es una de las plantas aromáticas más tradicionales que existen.
Su uso en la cocina está realmente extendido desde hace tiempo y se hace imposible pensar en algunas preparaciones sin su presencia.
La historia de la vainilla se remonta a Latinoamérica, más precisamente a México, y a la época en que los conquistadores arribaban a dichos lares. Allí la descubrieron y le acuñaron dicho nombre por parecerse a una vaina de sable, pero en formato pequeño. De allí en más, esta única orquídea que se emplea con fines no ornamentales, comenzó a entrar en el resto del mundo para quedarse.
La vainilla suele ser muy cara ya que, además de ser una orquídea, se requieren cerca de 7 kilogramos de vainas verdes para producir un kilo de vainilla tal y como la conocemos. Además, el proceso de secado es artesanal y conlleva un largo tiempo hasta que pueda apreciarse su resultado final.
Una especia muy utilizada en los postres. Hoy vamos a conocer mejor este aromatizante natural, el clavo de olor, sus usos y procedencia. ¡Gracias Inma!
Un gran arbusto o árbol de tamaño mediano, llamado Clavero.
Las yemas florales inicialmente presentan un color pálido que gradualmente cambia al verde, después comienzan a adquirir un color rojizo, indicativo de que están listos para recolectados.
