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El azafrán es una de esas plantas aromáticas que es fundamental dentro de la cocina española. Es la que le da el característico toque amarillo a todo un clásico como lo es la paella.
El azafrán se emplea desde tiempos remotos. Hasta tal punto que formaba parte de la cultura egipcia, como para dar una idea de su «longevidad». Esta planta de la familia de las lilas, de la cual se usa solamente sus pistilos, requiere de un proceso artesanal de recolección. De allí que su valor suela ser bastante elevado.
¿Qué es el curry?
¿De donde proviene?
¿Para qué sirve?
¿Es cierto que el curry procede de la mezcla de varias especias?
¿Cuales son las propiedades del curry?
Conozcamos más acerca de este atrapante aditivo culinario…
Hierbas naturales: Azafrán
Posted by: Anita Dinamita
diciembre 8th, 2010 >> Hierbas Naturales-Fitoterapia-Plantas Medicinales-Remedios Naturales
El Azafrán: este colorante natural,ademas de «teñir» de un intenso color amarillo infinidad de platos de nuestra gastronomia tradicional,se utiliza desde bien antiguo con fines medicinales. ¡Gracias Ana H.!
Digestiones pesadas:las hebras de azafrán en infusión favorecen la digestión de las comidas copiosas.Abrir el apetito,evitar los molestos gases y calmar los espasmos intestinales son otras de sus virtudes.
Dentición: las friegas con la decocción diluida de azafrán se recomiendan para calmar los dolores de dentición de los niños.
Infección de encias:Va muy bien para calmar los dolores de encías,en caso de gingivitis o piorrea.
Problemas cardiovasculares:uno de los pigmentos del azafrán ayuda a bajar los niveles de colesteros y de triglicéridos en sangre.Para beneficiarnos de esta propiedad,podemos enriquecer el té con 1-2 hebras de azafrán.
Menstruación irregular:La tisana de estigmas de azafrán provoca la menstruación al mismo tiempo que trata las molestias propias de la menstruación.Antiguamente,las mujeres tomaban infusiones de azafrán en los partos difíciles y para fortalecer la musculatura del útero tras el nacimiento del bebé.
Imagen: La Boutique del PowerPoint
L@dy nos envía un postre típico de la india: Badan Kheer. ¡Gracias L@dy!
INGREDIENTES
200 gramos de almendras
500 gramos de leche
3 cucharadas de azúcar blanco
5 semillas de cardamomo
1 cucharada de azafrán
