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Crema diplomática
Posted by: Anita Dinamita
febrero 20th, 2022 >> Baños,coberturas,glaseados, etc para postres, Cremas
¿Qué es la crema diplomática?
La crema diplomática, muy empleada en repostería, es una crema que sirve tanto como acompañamiento para postres, como para rellenos, ya sea en profiteroles, para rellenar tartas, como base para helados…, incluso podemos preparar una deliciosa tarta de crema diplomática. Muy completa y deliciosa, esta crema casera no deja de ser una mezcla entre crema pastelera y chantilly.
Otra de las cualidades de esta crema es que emplea gelatina para darle más consistencia pero, a la vez, queda cremosa y aireada.
Aquí tienes la receta…
INGREDIENTES
PREPARACION
Para empezar a hacer nuestra crema diplomática casera, vamos a poner a hidratar en agua las hojas de gelatina. Si quieres, puedes usar en su lugar agar-agar.
