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Deliciosa receta: Bavarois de chocolate a la naranja. ¡Gracias Barni!
INGREDIENTES(4 personas)
2 tabletas de chocolate blanco;
1 tableta de chocolate fondant;
3 huevos;
50 g. de mantequilla;
200 g. de nata montada;
50 g. de naranja confitada;
5 hojas de gelatina;
2 naranjas.
PREPARACION
Poner en un cazo, al baño María, el chocolate blanco troceado con 25 g. de mantequilla.
Cuando esté fundido, agregar las hojas de gelatina pasadas por agua fría y mezclarlo bien;
dejar enfriar.
Añadir las yemas, la naranja confitada cortada en trocitos y la nata y, por último, incorporar
las claras montadas a punto de nieve. Verterlo en un molde o en moldes individuales y
dejarlo 2 ó 3 horas en el refrigerador.
Salsa: Fundir en un cazo, a fuego suave, el chocolate
fondant troceado con el resto de la mantequilla y el zumo de las naranjas.
Desmoldarlo y servirlo con la salsa caliente.
